Fishement bien fait

L’histoire : Michael Greenwold est un Anglais et cela se sent. Il a tourné la page du Roseval, ex-restaurant très prisé par les foodies parisiens, et a ouvert en juillet 2013 un petit paradis de la jolie panure et du poisson frais. Ce fils de profs, grandi à Oxford et qui a failli, un temps, attaquer un doctorat de Lettres, a préféré la voie popotes. Tenté par Brooklyn, il débarque finalement en France et tombe sur un certain Inaki Aizpitarte, au Chateaubriand. Révélation ! Lecteur de Perec et Cormac McCarthy, Michael Greenwold s’est fait une jolie place à Paris sans rien renier de ses origines anglaises. L’ambiance : un fish and chip dont a redoré le blason, version minimale, du c™té du très “bobo” canal Saint-Martin. Les plats : fish nuggets, fish burger, saucisses “cumberland”, mushy peas, fish and chips, lemon curd et autre eton mess. Ë noter : un “Fish ans Chip Van”, un food truck dédié à son produit phare. Entre 12 € et 20 € pour un repas complet. Ouvert du mardi au dimanche. 39, rue des Vinaigriers, 75010. Tél. 01 53 26 74 46 et thesunkenchip.com