Parfumeur culinaire
Michèle Gay et son approche libre du parfum.
« Je ne suis pas un nez académique ». Alors comment cette ex-styliste culinaire s’est-elle fait adouber par la Société française des parfumeurs en 2006? Michèle Gay passe du design culinaire qui provoque l’envie d’un mets à la recherche olfactive, la trace qu’inscrira ce même plat dans la mémoire. « Je me suis rendu compte qu’une recette s’imprime par les odeurs. Dès lors, j’ai puisé dans l’univers des parfumeurs, les ingrédients, les notes de tête, de coeur et de fond. » Quinze ans de recherches. Elle traduit en sucette, « Angel » de Thierry Mugler, concocte un menu « Chanel n° 5 », donne une signature olfactive au palace mauricien Le Prince Maurice. Son objectif: décupler les émotions sensuelles. En cuisine, elle aime travailler les éléments bruts qu’elle combine avec des essences, un camembert confit au vétiver, un beaufort au glaçage floral, un saumon gravlax au bouquet de rose, bergamote, jasmin et patchouli. Pour Ladurée, elle millésime la galette dans un jus ambré vanillé et la sacralise dans la myrrhe et l’encens.
Reconnue comme premier parfumeur culinaire, aujourd’hui ce nez intuitif lance son premier parfum à porter. « Mon point de départ s’ancre dans mon dressing, presque monochrome, le bleu est mon noir, et le mix masculinféminin ». Lavande en tête, sillage ambré, musqué sur un lit de jasmin, un soupçon de vétiver, un parfum pour dandy sensuel dans un flacon laqué bleu Klein, à partager. Elle glisse dans l’étui une aquarelle originale qu’elle a peinte. Sur le prochain salon Vivre Côté Sud à Aix-en-Provence, elle partage sa vision du parfum, propose à chacun de trouver sa note bleue, son heure bleue, de tout apprendre sur la lavande ou de rafraîchir par exemple son parfum fétiche pour l’été. « J’adore “Shalimar”, l’été je l’apaise à la bergamote, l’hiver je le réchauffe avec une eau de Cologne, toujours un travail de composition pour ne pas s’enfermer dans des idées reçues ». De l’audace à humer dans l’Atelier Bleu du 2 au 5 juin au salon Vivre Côté Sud. Réservation par mail sur infos@vivrecotesud.fr ou sur place.