ART, CULTURE, FOOD, DIGITAL… ILS FONT BOUGER LE XVIE
La génération Y des chefs Hexagone et Histoires de Mathieu Pacaud.
Précédé d’un bar à cocktails atypiques, les deux restaurants, baies vitrées sur une cour exotique pour Hexagone, en alcôves roses pour Histoires, portent au firmament la cuisine française : 1 étoile pour le premier, 2 étoiles pour la version gastronomique. Le chef partage des histoires inédites faites de techniques anciennes, infusion, macération, fumage, qu’il transpose au XXIe. « Une partition synonyme de plaisir, une cavalcade à la poursuite du goût. », Michelin 2017. Hexagone. 85, avenue Kléber. Tél. 01 42 25 98 85 et hexagone-paris.fr. Histoires. Tél. 01 70 98 16 35 et histoires-paris.fr Antoine de Thibault Sombardier. Une salle lumineuse avec vue sur la Seine, la tour Eiffel et la cuisine vitrée. La sympathique équipe de moins de 30 ans, pour des poissons étonnants, araignée, beryx, pousse-pied, mulet… produit sa poutargue , et ose le gibier ! une étoile ! 10, avenue de New York. Tél. 01 40 70 19 28et antoine-paris.fr La Rotonde de la Muette. Brasserie revisitée par deux architectes stars new-yorkais, Roman & Williams, une carte dans le respect des traditions : céleri rémoulade moutardé dru et artichauts poivrade, poireaux vinaigrette oeuf mollet, entrecôte de la Boucherie Nivernaise quadrillée au cordeau et profiterole généreuse en chocolat extra-noir. Chaussée de la Muette. Tél. 01 45 24 45 45 et rotondemuette.paris You decide. Un café unique dans le XVIe, du bon café de chez Square Miles à Londres et de L’Arbre à Café à Paris, des cakes et des promesses (madeleine réinventée), des salades céréales, légumes rôtis et aussi un burger avec boeuf de chez Metzger sur pain fait maison, « ceux qui étaient ravis quand on a ouvert, ce sont tous ceux qui avaient déménagé du XXe, XIIIe » raconte Caroline Varon, la maîtresse de ce minicafé. 152, avenue Victor Hugo. Tél. 01 45 53 39 37. Routier du XVIe. Authentique avec son label bleu et rouge des Routiers, unique dans le XVIe comme ses oeufs meurette et sa tête de veau ravigote. 5, rue de la Manutention. Tél. 01 47 23 52 80 et lesmarches-restaurant.com La maison Vanhamme. La poissonnerie du Meilleur ouvrier de France, Arnaud Vanhamme. Une marée en direct de pêcheurs, des découpes en portefeuille pour enlever les arêtes et reconstituer un poisson et de la daurade de Corinthe bio pour les ceviches. 103, rue de la Tour. Tél. 01 45 04 87 56.
Les agitateurs de l’art et des arts Le Palais de Tokyo,
en dehors de sa programmation, ouvre une librairie de 450 m2 et un futur restaurant à l’architecture détonnante. À tester aussi, leur médiation avec une équipe jeune, accessible pour mieux comprendre l’art contemporain, et le parcours sur inscription dans les soussols le Lasco Project. À ne pas manquer la 3e édition de DO DISTURB du 21 au 23 avril, 40 propositions jour et nuit autour de la danse, de la performance, du théâtre, de la musique. 13, avenue du Président-Wilson. Tél. 01 81 97 35 88 et palaisdetokyo.com Le Palais Galliera. La saison espagnole dans les murs et hors les murs : Balenciaga « L’oeuvre au noir » au musée Bourdelle (jusqu’au 16 juillet), « Costumes espagnols entre ombre et lumière » à la Maison Victor Hugo (21 juin-24 septembre), « Dalida. Une garde-robe de la ville à la scène » (27avril-13 août) et « Mariano Fortuny » (4 octobre 20177 janvier 2018) au Palais Galliera. 10, avenue Pierre 1er de Serbie. Tél. 01 56 52 86 00 et palaisgalliera.paris.fr La Fondation Hippocrène. Elle se situe dans l’ancienne agence de l’architecte Mallet-Stevens. Haut lieu de la modernité, c’est aussi cette idée que porte la Fondation de Jean et Mona Guyot, aujourd’hui gérée par le petit-fils Alexis Merville. Elle oeuvre pour une véritable citoyenneté européenne et soutient la réalisation de projets concrets portés par ou pour les jeunes Européens. Également des activités culturelles : concerts, conférences, expositions. 12, rue Mallet-Stevens, 75016. Tél.01 45 20 95 94 et fondationhippocrene.eu Goethe-Institut. Un centre culturel allemand, jolie cour de galets, restaurant sur le pouce, programmation audacieuse… 17, av. d’Iéna. Tél. 0144439230 et goethe.de/paris
Le quartier Boileau Le Café Holiday.
Plus qu’un café, une esthétique, un art de vivre, en résonance avec le magazine Holiday réédité en 2014 par l’Atelier Franck Durand. Petit-déjeuner vitaminé et dînette entre copains. 192, avenue de Versailles. Tél. 01 42 24 90 21 et holiday-magazine.com Holiday Mode. Vintage et céramique, dans la rue derrière le Café Holiday. 9, rue Parent de Rosan. Tél. 01 45 25 55 56. beige-habilleur.com. Un site pour homme avec une sélec- tion de marques à redécouvrir, impers Mackintosh, blousons Valstar, papeterie Armorial, pochettes Drakes. Pascal Le Glacier. Les glaces en famille et plus de cinquante créations maison. 17, rue Bois-le-Vent. Tél. 01 45 27 61 84. Le Bottier de Saint-Germain. Il ne se consacre qu’au soulier dans les règles de l’art. 101, rue Boileau. Tél. 01 45 25 55 56. Les Ébénistes d’Auteuil. Depuis plus d’un siècle, les ébénistes se succèdent au sein de l’atelier. Laurent Cazeaux applique les techniques de restauration aussi anciennes que les meubles confiés, comme la marqueterie du XVIIIe siècle. 30, rue Boileau. Tél. 01 40 71 95 57. L’Atelier Paris. Victor et Maxime restaurent les motos des années 1970, avec amour dans leur mini-atelier. Tél. 06 43 28 45 19 et instagram.com/latelier.paris et sur Facebook : TheAtelierParis
Un temple vitrée pour le design, des ambiances intimistes Silvera.
Une sélection pointue de mobilier design, d’objets, et de luminaires de marques comme B&B Italia, Flexform, Muuto, Maxalto, Kvadrat, Vitra, Alessi, Hay, Artemide, Flos, Porro… 56, avenue Kléber, 75116. Tél. 01 53 65 78 76. Et le nouveau showroom sur trois étages, 264, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008. Tél. 01 56 68 76 00 et silvera.fr AM.PM. Le premier showroom appartement du très réputé site. Du salon à la chambre, tout peut s’essayer. 60, avenue Victor-Hugo, 75116. laredoute.fr Sophie Séguéla Intérieurs. Mix entre les savoir-faire des meilleurs artisans de Bali ou du Maroc et les partis pris contemporains de Sophie Séguéla. 161, avenue VictorHugo, 75116. Tél. 01 43 59 56 99.
La génération Z, du digital à la glisse One Point.
Société de transformation numérique. 29, rue des Sablons, 75116. Tél. 01 70 23 03 00 et groupeonepoint.com Et les start-ups : des bonbons bons (gimmefive.fr), l’application qui donne le pouls de l’opinion (gov-app.net) et des extras en ligne (badakan.com). Super Bowl de la Muette. Le plus grand terrain de glisse de Paris, à l’entrée du Stade de la Muette.