CUVÉES D’EXCEPTION
Comme chaque année, les maisons de champagne dévoilent de nouvelles cuvées millésimées ou de prestige. Si ce sont principalement les vins de 2012 qui jaillissent cette fois de l’obscurité des crayères à la lumière, quelques pépites plus anciennes et de ré
Comme chaque année, les maisons de Champagne dévoilent leurs cuvées millésimées ou de prestige.
1. Dom Pérignon Vintage 2010 (personnalisé)
« Il a fallu accepter de perdre une partie de la récolte pour sauver les meilleures parcelles de pinots noirs », explique Vincent Chaperon, le nouveau chef de caves de la mythique institution d’Hautvillers, alors second de l’excellent Richard Geoffroy. Un pari qui trouve son savoureux épilogue dans l’iconique flacon. Le nez, expressif et ciselé, marie le citron, la mangue et la pêche blanche; en bouche, le fin cordon de bulles véhicule l’énergie et la richesse de ce vin où le grillé typique de la marque pointe déjà. 150 €.
2. Henriot Hemera 2006
Il est revenu à Alice Tétienne, tout juste nommée à la direction du vignoble et des caves de la maison fondée en 1808 par Apolline Henriot de présenter le deuxième millésime de la cuvée de prestige de la marque. Composée à parts égales de grands crus de pinot noir et de chardonnay, Hemera (nom de la déesse grecque de la lumière terrestre) brille désormais dans l’Olympe des plus beaux flacons de la Champagne. 169 €.
3. Bollinger PN VZ15
La dernière innovation de la mythique maison d’Ay exprime à merveille sa vision singulière du pinot noir (PN). Cette première édition est principalement issue de raisins du grand cru Verzenay (VZ), dans la Montagne de Reims, vendangés en 2015 (15) et vinifiés pour moitié sous bois. À noter aussi, 50 % de vin de réserve (2009) en magnum assurent la richesse et la complexité de l’assemblage. Noyau de cerise, fruits jaunes, poire, figue séchée, aubépine et noisette s’enlacent dans un délicieux cocktail d’arômes. 89 €.
4. Gaidoz Forget Blanc de Noirs 2008
La quatrième génération veille sur ce domaine familial de Ludes, village de la Montagne de Reims. Des quelque 10 hectares du vignoble, Anne et Luc Gaidoz, que leur fille Bertille a récemment rejoints, tirent des cuvées représentatives de leur (premier) cru. Comme cet assemblage de pinot noir (60 %) et de meunier aux notes d’agrumes confits (mandarine, orange). 38 €.
5. Duval-Leroy Femme de Champagne 2002 Dans la belle maison familiale de Vertus, à la pointe de la Côte des Blancs, les femmes sont à l’honneur. Comme le rappelle cette cuvée signature de la marque, fruit du travail d’orfèvre réalisé par Carol Duval-Leroy et sa chef de caves Sandrine Logette-Jardin. Dans l’expression de ce millésime de légende, ce vin non dosé confine à la perfection. Pour les fêtes, la brodeuse bretonne Céleste Mogador a confectionné une broche sur mesure (150 €) représentant la bouteille. 250 €.
6. Charles Heidsieck 2012
Pour Cyril Brun, le chef de caves, millésimer cette année était une évidence. Et le résultat est à la hauteur, dans le pur style maison: suavité, croquant aromatique et fraîcheur saline. L’attaque minérale traduit la belle tension que recèle cet assemblage de pinots noirs bien charpentés (60 %) et de chardonnays ciselés, dans lequel les notes de coing, de vanille, d’abricot et de pêche de vigne virevoltent. Taillé pour la garde. 88 €.