Le bar Hemingway

Parce que Cole Porter y aurait composé Begin the Beguine et que Scott Fitzgerald et Ernest Hemingway en avaient fait leur repaire, le bar Hemingway occupe depuis des décennies une place à part au coeur de la nuit parisienne. Dans cette alcôve intimiste du Ritz règne une ambiance de gentlemen’s club avec ses murs en bois clair, ses trophées de chasse, ses fauteuils piqués de cuir couleur cognac et son épaisse moquette à fleurs. Sans compter que c’est le chef barman Colin Field, aussi légendaire que les lieux, qui y érige, chaque soir, le cocktail en art. Parmi les plus célèbres, Le Serendipity – qu’il surnomme «France in a glass» (champagne, pomme, calvados et menthe fraîche) – absolument à tomber. Iconique.

15, place Vendôme, 1er.