Mes courses avec Gwénolé Gahinet !
Faire ses courses avec le co-skipper de l’Ultim Macif, ça claque ! Je retrouve Gwenolé chez Code 0, un restaurant justement zéro déchet de Lorient. Une belle entrée en matière pendant laquelle Gwenolé réajuste le tir : il est très sensible au sujet et c’est bien lui qui a prêché (auprès d’un convaincu) l’idée d’un avitaillement écoresponsable et low tech sur le trimaran Macif en course dans la Brest-Atlantiques, mais c’est Noémie Le Gallic, du LowTech Lab qui a travaillé pendant un mois à la confection d’un avitaillement complet avec des fruits secs, des graines germées, déshydratant aussi fruits et légumes pour une alimentation riche et équilibrée. Un retour d’expérience très complet que nous mettons à votre disposition sur notre site internet voileetmoteur.com. Pour l’heure, Gwenolé sort ses contenants durables (que l’on trouve sur greenweez.com ou sans-bpa.com) pour acheter de quoi faire son plat de base, un couscous de fruits secs au beaufort, dont voici la recette pour une personne.
120 g de semoule complète 10 g de graines de courge 20 g de raisins secs
10 g de noix de cajou
10 g d’amandes
30 g de gouda
20 g de graines germées huile de colza un oeuf par personne
Faire revenir dans un filet d’huile de colza des graines de courges, les noix de cajou et les amandes. Faire gonfler la semoule mélangée avec les raisins secs pour les réhydrater, couper le gouda en dés. Mélanger le tout et servir avec un oeuf au plat et des graines germées. Avant de servir, faites un tour d’horizon, vérifiez votre cap et soignez le réglage des voiles !