12 ASTUCES POUR MIEUX CUISINER
✔ Les lentilles blondes et corail cuisent beaucoup plus vite que les vertes.
✔ Quand un plat est trop salé, ajouter une pomme de terre.
✔ Quand il y a trop d’ail, ajouter du vinaigre rééquilibre les saveurs.
✔ Les bouillons cubes ravivent tous les plats.
✔ Les noix, noisette, amandes molles passées au four retrouvent leur croquant.
✔ Faites du fromage (panir) : il faut faire bouillir du lait et ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Le lait va se séparer quasiment instantanément. Stopper la cuisson, égoutter et presser la pâte dans un linge. Vous pourrez la conserver au frigo et la cuisiner avec ce que vous voulez !
✔ Le marc de café mélangé à un peu d’eau possède un fort pouvoir dégraissant.
✔ Les robots de cuisine à manivelle reviennent à la mode, il était temps !
✔ Pour rafraîchir une boisson, enroulez-la dans un linge humide et placez-la au soleil et dans le vent. L’eau du linge va s’évaporer tout en refroidissant la boisson.
✔ La marmite norvégienne est un procédé de cuisson économique en gaz. Fermez bien votre cocotte-minute chaude, emmitouflez-la dans des textiles qui ne craignent pas le chaud et enfermez-la dans un coffre le temps de finir la cuisson.
✔ Pensez à la cuisson pilaf pour économiser eau et gaz. Riz grillé, faux risotto, semoule agrémentés d’amandes, noisettes, etc. font d’excellent repas économiques.