Vendanges 2017 : un rendement faible, mais un cru de qualité

Le CIVJ a dressé le bilan du millésime 2017 pour les vins du Jura. Si les rendements sont faibles, inférieurs à 20 hl/ha, la qualité est au rendezvous.

L’année 2017 s’est montrée sévère d’un point de vue climatique pour les vins du Jura. La récolte s’en est trouvée fortement altérée et présente des rendements très faibles de l’ordre de – 20 hl / ha. Si le cycle végétatif de celle-ci a commencé vite et fort, il a été ralenti puis stoppé dès mi-avril par le gel le plus intense constaté depuis 1991. S’en sont suivis des épisodes de grêle début juillet ainsi qu’un stress hydrique causé par des températures plus élevées que les normales de 3,1°C, par rapport à la moyenne constatée de 1981 à 2010. L’ensemble de ces bouleversements climatiques ont touché de manière très significative l’ensemble du vignoble causant des pertes catastrophiques de 50 à 65 % selon les situations.

Première caractéristique à prendre en compte : dans un contexte désastreux, la récolte présente malgré tout un bon état sanitaire général. Certes, il y a une homogénéité dans les maturités mais une hétérogénéité des rendements fortement liés aux conditions catastrophiques de ce millésime. A noter également un niveau azoté faible (sauf en blanc), une acidité élevée en raison de la forte teneur en acide tartrique et une teneur en potassium basse. Le potentiel couleur et tannins, lui, est élevé à ce jour et les premiers résultats en cuivre sont corrects.