Qui sont les trois apprentis du Jura médaillés de bronze ?
Mercredi 24 janvier, trois apprentis du Jura se sont distingués à la neuvième édition de la Coupe de France des écoles à Paris.
La neuvième édition de la Coupe de France des écoles en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie s’est déroulée mercredi 24 janvier à la porte de Versailles (Paris). Trois apprentis du CFA de Gevingey, ont remporté la médaille de bronze.
Il s’agit de : Alexis Couillerot, en brevet technique des métiers pâtissier, en apprentissage à la boulangerie pâtisserie Cyril Bondon à Dommartinlès-Cuiseaux (Saône-et-Loire) ; Pauline Morey, en brevet professionnel boulanger également, en apprentissage à la boulangerie pâtisserie Cyril Bondon et Yanis Mollette, en brevet professionnel boulanger, en apprentissage à la Maison Viennet à Villers-le-lac (Doubs). Cinq centres de formation de France
En équipe de trois, les apprentis du CFA de la chambre des métiers et de l’artisanat Bourgogne Franche-Comté - site de Gevingey, étaient en compétition contre quatre autres centres de formation : URMA Sarthe, CFA de Bruz, Compagnons du devoir de Nîmes et les Compagnons du devoir de Bordeaux.
Ils étaient accompagnés et soutenus par leurs coachs et professeurs : Romain Ponard pour la partie pâtisserie et Aldric Cholet pour la boulangerie, viennoiserie.
Ils ont participé à l’épreuve « Excellence » du concours, durant laquelle ils ont eu cinq heures pour réaliser plusieurs pièces en boulangerie (pain de tradition française, pain régional, pain aromatique, pièce décorée), en viennoiserie (pâte à brioche, pâte levée-feuilletée, traiteur, sandwicherie : trois pièces salées chaudes, trois pièces salées froides) et en pâtisserie : entremets, croquembouche.