La Croisée Comtoise, un domaine viticole tenu par un jeune couple visité par les oenophiles jurassiens
Louis Bourdrel et Chloé Nardin, couple originaire du Doubs et de la Haute-Saône, ont racheté en 2021 le domaine viticole Reverchon de six hectares et lui ont donné le nom de Croisée Comtoise. Les nouveaux exploitants avaient bien l’intention de perpétuer la tradition de la famille de leurs prédécesseurs, le domaine Reverchon. Qu’en est-il aujourd’hui ?
Voix du Jura : Avez-vous changé quelque chose à la façon de travailler de Xavier Reverchon, votre prédécesseur ?
Louis Bourdrel : Nous avons été très fiers de reprendre l’exploitation viticole de Xavier Reverchon. Comme lui, nous voulions défendre les produits traditionnels jurassiens : Vin Jaune, Crémant du Jura, Macvin, Savagnin et Chardonnay en blanc, Vins rouges et Vin de Paille. C’est un domaine familial où nous avons la main sur toutes les étapes de production, des vignes à la commercialisation. C’est ce qui nous correspond.
VdJ : Est-ce que tout s’est passé comme vous le souhaitiez ?
LB : J’ai racheté les vignes, le bâtiment d’exploitation, le matériel ainsi que les deux tiers du stock, du jaune, un peu de crémant et des macvin. Cette reprise aura eu l’avantage de pouvoir attendre sachant qu’on met du temps à faire les vins jaunes et typés. Là, je pouvais vendre immédiatement. Les vins jaunes Reverchon avaient obtenu 31 médailles en 33 millésimes. Une excellente façon de combler les pertes de notre première récolte qui ont été importantes du fait des aléas climatiques. Désormais, nous allons pouvoir produire nos propres vins et je poursuis le vin blanc sous voile.
VdJ : Comment votre compagne s’est-elle intégrée ?
plète sur le domaine. Chloé n’est pas non plus issue de la vigne, ses parents étaient professeurs. LB : Lorsque nous avons proNous travaillons ensemble sur posé à Xavier Reverchon d’achele domaine et nous participons ter son domaine, il y avait trois aussi à des salons, comme par autres candidats, mais il nous a exemple le Salon des Vignerons choisi, Chloé et moi. J’étais le et des Produits du terroir à Aixplus jeune, le plus diplômé et Noulette. C’est au cours d’un celui qui avait paradoxalement voyage en Nouvelle-Zélande que le plus d’expérience. Au début, nous avons muris ce projet fami
travaillénndlial ma compagne Chloé a travaillé à lial de nous installer dans le Jura. mi-temps sur l’exploitation tout Contact : La croisée comtoise en conservant son activité de 5 rue du Clos à Poligny. E-mail kiné. Depuis, nous avons ajouté domainelacroiseecomtoise@ deux membres à notre famille gmail.com .Tél 06 81 06 36 61. et elle exerce en activité com