Les chefs lauragais dévoilent leurs recettes dans un guide
Un livret gratuit pour cuisiner local
Marre de cuisiner le canard toujours de la même façon w Énvie de se lancer dans la conception dTun bon cassoulet ou dTépater vos convives avec une recette à base de cèpes w Les restaurateurs lauragais livrent quelques idées de recettes avec des produits du coine À vos tabliers M •uisiner local ne sera plus quTun jeu dTenfants avec Le show
des chefsc guides de recettes du terroir en Lauragais Uautour de •aramanc Villefranche-de-Lauragais et Nailloux)e
Lauragais tourismec en partenariat avec Tables et auberges de àrancec a édité hg ggg exemplaires dTun petit guide de recettes localese « •Test un guide un peu décaléc explique •amille Lachèzec directrice de Lauragais tourismee Nous avons demandé aux restaurateurs labellisés Tables et auberges de àrancec de proposer une recette de plat que lTont peut retrouver dans leurs restaurants et avec des produits locauxe Nous avons associé une photo du platc avec une mise en scène décaléec en relation avec le lieu du restaurant »e
Des recettes… et le vin qui va avec !
Outre épater vos convives avec des plats dignes du Show
des chefsc vous pourrez aussi vous la jouer sommelier M « Nous avons travaillé en partenariat avec la Maison des vins de àrontone Nous avons pu valoriser le producteur de vin en lTassociant aux différents plats »c souligne •amille Lachèzee yinsic à côté de chaque recettec un vin est proposé pour compléter la dégustatione
° esserts à la violette ou mousse au chocolat aux insectes… Toujours dans un esprit localc les recettes de desserts sont quant à elle proposées par des enfantse •es recettes sont nées du Show des pTtits chefsc concours culinaire qui avait été proposé par lToffice du tourisme et qui consistait à réaliser des plats en associant un enfant à un adultee
Un guide local de Aà Z
•e petit guide pratique de recettes est disponible dans les offices de tourisme du secteurc dans les restaurants partenaires ainsi quTà la Boutique des produits régionaux Ude lTOutlet village à Nailloux) où les différents ingrédients des recettes sont proposése Oui ouic même les insectes comestibles de Micronutris dont lTélevage est à SaintOrens-de-éamevillee
Pour ce guide de recettesc il nTy a pas que les produits et les restaurateurs qui sont du secteure •amille Lachèze et Marie-•laire éarofaloc vice- présidente des Terres du Lauragais en charge du tourismec ont souhaité que ce guide soit très Lauragais… ôusquTà sa conceptione
yinsic elles ont fait appel à lTagence Oghamc studio basé à • astanet- Tolosan pour la conception graphique et à lTOpen studio de Nailloux pour les prises de vuese « Il y en a pour tous M Nous avons travaillé avec les acteurs du territoire et nous avons fait un guide gratuit et qui servira à tout le mondee •Test un souvenir pour les touristes mais aussi un réel atout pour les Lauragais qui pourront cuisiner avec des produits locaux »c explique Marie-•laire éarofaloe
•amille Lachèze acquiesce et rajoute r « °ans lTidéec on aimerait même un jour lTétendre sur lTensemble du territoire Pays Lauragaisc toujours dans le but de garder et entretenir le partenariat avec Tables et auberges de àrancee »