Cette pâtissière choisit le village de Lagarde pour ouvrir sa première boutique
Cyndie Benelli a ouvert sa pâtisserie Au Pays de Cyndie lundi 15 janvier à Lagarde. Elle y propose cupcake, layer cake, cheesecake, pâtisseries traditionnelles et viennoiseries.
Ce lundi 15 janvier, Cyndie Benelli a ouvert sa pâtisserie Au Pays de Cyndie, dans le village de Lagarde, entre Villefranche-de-Lauragais et Nailloux. Auparavant, cette pâtissière diplômée exerçait à son domicile grâce à un aménagement professionnel. Elle officiait majoritairement pour des événements tels que les mariages et les anniversaires, en parallèle de son activité principale d’éducatrice de jeunes enfants.
Celle-ci avait déjà pris la décision l’année dernière de vivre de sa passion en se consacrant uniquement à la pâtisserie. « L’ouverture de la boutique, c’est un nouveau cap. À Lagarde, il n’y avait pas de commerçant donc les habitants sont heureux de ma venue, il y a du potentiel dans ce village », confie-t-elle.
Créations personnalisées sur commande
L’événementiel reste toutefois le coeur de son métier. Son objectif donc, faire découvrir aux habitants du Lauragais ses créations, comme le layer cake, le cupcake ou encore le cheesecake.
D’autres gourmandises sont également disponibles sur commande et peuvent être personnalisées comme les cake design, naked cake, wedding cake, sweet table et des mignardises. Des pâtisseries traditionnelles seront aussi en vitrine comme des tartes aux fruits et des entremets, ainsi que des viennoiseries le weekend. La carte des traditions devrait arriver d’ici la fin du mois.
Une pâtissière écoresponsable
Parmi ses autres objectifs : s’engager un maximum dans la transition écologique. « J’incite les gens à venir avec leur propre contenant pour limiter les emballages », explique-telle. Cyndie Benelli tient aussi à travailler en circuit court avec uniquement des producteurs locaux et utilise de la crème végétale. Et afin de limiter le gaspillage alimentaire, ses créations sont produites en quantité limitée. Soulignons enfin qu’en ce premier mois d’ouverture, un produit – différent chaque jour – bénéficie d’une réduction.
■ Au pays de Cyndie – 139 rue de la prison – 31 290 Lagarde. Horaires d’ouverture : lundi et vendredi de 10 h à 13 h et de 17 h 30 à 19 h ; mardi de 10 h à 13 h ; mercredi de 16 h à 19 h ; samedi de 9 h à 12 h et de 16 h à 18 h 30 ; dimanche de 9 h à 12 h. Contact pour les réservations : aupaysdecyndie@gmail.com ou 06 74 41 39 31.