Cette brasserie a ouvert ses portes dans une ancienne ferme de Labège
La Terrasse, cette nouvelle brasserie a ouvert ses portes à Labège depuis le début de l’année 2024. Une nouvelle adresse qui prône la cuisine traditionnelle.
Du bois et de la pierre, mais surtout une cuisine traditionnelle. Une nouvelle brasserie française « La Terrasse » a ouvert ses portes en ce début d’année 2024 à Labège, route de Baziege la Lauragaise, en plein coeur de la zone d’activités. Un nouvel établissement avec terrasse, salle de restauration, mais aussi bureaux.
Une brasserie d’entreprise
À la tête de cette brasserie d’entreprise, Jérôme Montalbano et sa compagne. « Nous tenons depuis huit ans notre premier établissement à Venerque (Haute-Garonne), le restaurant » Ô bon vivre « . Un ancien bar de village que nous avons transformé », explique Jérôme qui voulait se challenger avec un nouveau défi. Ouvrir un second établissement, seulement le midi, dans une zone qu’il connaît bien : Labège.
C’est sur une ancienne ferme que le couple a flashé. « Nous avons 350 m² d’espace avec une terrasse couverte de 200 m², et une autre terrasse de la même taille non-couverte », un nom de restaurant bien choisi.
Petite particularité, l’établissement met également à disposition des salles de réunion à l’étage qui peuvent se transformer en salle de repas. L’objectif, devenir la nouvelle adresse des entreprises autour, mais pas seulement. Une nouvelle affaire « qui démarre doucement. C’est un sacré challenge, mais on avait besoin de ça », confie Jérôme.
Une cuisine traditionnelle au menu
Dans cette vieille bâtisse, où poutre et mur en pierre sont apparents, Jérôme Montalbano et sa compagne proposent une cuisine traditionnelle et le plus possible, locale. Au menu, on y retrouve « des os à moelle, des oeufs cocottes, cassoulet, raviolis au foie gras, camembert, canette à l’orange, entrecôte au four à braise, etc. », détaille le restaurateur.
L’objectif, remettre « au goût du jour des plats qu’on ne voie presque plus ». En dessert, une tarte au citron est proposée, tout comme un fondant au chocolat avec son coeur framboise, ou encore le classique café gourmand.
La carte changera en fonction des saisons, avec prochainement « de la blanquette de veau et un pot-au-feu », sans oublier quelques plats végétariens. Pour le menu du jour, il faudra débourser 17,50 entrée/plat ou plat/dessert + café. Les gérants s’autoriseront à ouvrir en soirée pour des repas de groupe sur demande. « Mais le principal, c’est que nous voulons rester un établissement convivial où il fait bon vivre », conclut Jérôme Montalbano.
■ La Terrasse - 3980 route de Baziege la Lauragaise - 31670 Labège. Ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 15 h.