Elle devient Maître artisan chocolatière
Lundi 12 février, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de HauteGaronne a récompénsé Claire Castan, chocolatière à Toulouse, en lui octroyant le titre de Maître artisan.
Des sourires, des familles réunis et beaucoup de joie. Dans la salle de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de HauteGaronne, 17 chefs d’entreprises artisanales primés au titre de Maître Artisan ont été reçus pour recevoir leur trophée.
Deux boulangers-pâtissiers, Jean-Pierre Feuillet et JeanBaptiste Pech, et une chocolatière, Claire Castan, font partie des lauréats qui ravissent les papilles. Tous ont le goût du partage et de l’émerveillement.
Maître Artisan, le plaisir de la transmission
Partager, transmettre, former des apprentis, sont autant de critères qui viennent s’ajouter au savoir-faire pour obtenir le titre de Maître Artisan. « C’est important d’investir et de soutenir nos métiers », précise la chocolatière Claire Castan en charge de la boutique Castan, lors de sa remise de trophée.
Pour Claire Castan, recevoir ce label, c’est « la récompense basée sur le coeur de la transmission ». D’ailleurs, JeanBaptiste Pech préfère mettre l’accent sur ces apprentis qui évoluent à ses côtés.
Son choix est mûrement réfléchi : dans le petit village de Saubens, il pose ses bagages pour ouvrir Le Fournil Saubenois. « C’était volontaire. Je voulais retrouver le côté fraternel et la proximité avec la clientèle. »
Un choix également partagé par Jean-Pierre Feuillet qui aime parler « des vacances, des diplômes des enfants ou des grands-parents » avec les villageois de Bouloc. « Ce qui me séduit beaucoup dans ce métier, c’est qu’il y a beaucoup d’humain », précise le président de l’Union des artisans boulangers-pâtissiers de Haute-Garonne.
Produits traditionnels
Claire Castan a repris en 2007 la chocolaterie de ses parents, René et Colette, à qui elle dédie ce prix. Dans sa boutique, elle a conservé des produits imaginés par son père, comme la Toulousaine. D’autres ont été retravaillés, améliorés, toujours en mettant l’accent sur le goût et la qualité. Coiffeurs, fleuristes, plombiers, maçons ou encore couturiers, différents corps de métier étaient représentés à cette remise de titre. Les artisans ont été reçus par Lucien Amoros, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du département.
Ce label met « à l’honneur des personnes qui ont su se démarquer par leur talent, leur passion et leur expertise ». Ces « gardiens de la tradition », dit-il, font « la fierté de notre département ».
Lucien Amoros n’a qu’un mot d’ordre : « Continuez à transmettre et inspirez les futurs artisans ».