Après avoir exercé dans la maçonnerie, ils préparent des petits plats à Ayguesvives
Ce couple d’habitants d’Ayguesvives vient de monter Le Piano d’Audrey. L’entreprise propose des plats préparés à emporter, en livraison et dans un food truck.
La promesse de 2017 d’Emmanuel Macron reste inachevée : des fermetures de classes persistent en milieu rural et urbain privant nos enfants d’un accès équitable à l’éducation. Il est temps de transformer les paroles en actions concrètes pour garantir un avenir éducatif juste pour tous. EMILIENNE POUMIROL, SÉNATRICE DE HAUTE-GARONNE Mercredi 14 février, sur le réseau social X
Il y a peu de temps, ce couple d’habitants d’Ayguesvives travaillait encore dans la maçonnerie. Après plusieurs petits boulots ici et là, Audrey Dizier avait rejoint son compagnon Frédéric Bertin dans cette activité. Mais face à des problèmes de santé inhérents à ce métier difficile, ils ont décidé de changer de vie. « J’ai dit stop ! On arrête tout et on va se faire plaisir », se souvient Frédéric. À 39 ans, Audrey est revenue vers ses premières amours : la restauration. Son domaine de formation dans lequel elle exerçait encore quand elle vivait dans le Loir-et-Cher, voilà plus de deux ans. « Cette fois-ci, on fait le chemin inverse ! C’est moi qui l’accompagne », confie Frédéric. Une nouvelle aventure pour cet Ayguesvivois de naissance, âgé de 50 ans et lui aussi passionné de cuisine.
Tous deux ont créé Le Piano d’Audrey au mois de novembre 2023, un service de traiteur qu’ils ont monté à Ayguesvives, dans leur domicile. Les cogérants proposent des plats préparés – de la part individuelle jusqu’aux larges groupes – de cuisine traditionnelle ou étrangère : saucisse rougail, tajine de poulet, lasagnes, blanquette de veau… « Un peu de tout », réfléchit Audrey Dizier. Sans oublier les desserts (flan pâtissier, tartelette à la mousse de framboise, clafoutis…). L’entreprise propose aussi du snacking (croque-monsieur, wrap...) pour cibler un public plus jeune.
Derrière les fourneaux, les deux cogérants se complètent. « J’aime bien tout ce qui est rougail, poulet massala, africain, espagnol, italien… Travailler avec les épices, ça me plait beaucoup », confie Frédéric. « Moi, ce serait plutôt la cuisine traditionnelle », rebondit Audrey.
Pour profiter de leurs petits plats, il suffit de commander 24 heures à l’avance, avant de se rendre au 4, route de Nailloux, à Ayguesvives. Le Piano d’Audrey propose aussi un service de livraison gratuit pour les Ayguesvivois (voire un peu plus loin pour les plus grosses commandes). Dans un rayon de 10 km, il faudra débourser 2,50 €. Pour 20 km, le tarif passe à 5 €.
Depuis ce mois de février, Le Piano d’Audrey dispose également d’un food truck. « On avait hésité avec un local. On a préféré le food truck pour nous faire connaître », explique Audrey Dizier. « Il n’est pas exclu qu’on ait un jour un local », précise Frédéric Bertin. Ainsi, le couple d’entrepreneurs a l’ambition de garer son camion au sein des marchés du territoire. D’ailleurs, ils sont sur celui de Saint-Léon depuis le lundi 19 février. Le but est aussi de proposer ces services lors d’événements divers (mariages, fêtes de village, anniversaires…).
■ Le Piano d’Audrey. 4, route de Nailloux à Ayguesvives. Site web : www.le-pianodaudrey.fr. E-mail : audrey. dizier@orange.fr. Téléphone : 06 48 72 73 37.
Le Village des marques de Nailloux passe en mode « Grande braderie d’hiver ». Jusqu’à ce samedi 24 février, les boutiques et enseignes du complexe commercial pratiqueront de nouvelles réductions pouvant aller jusqu’à -50 %. Les articles bradés, pour femmes, hommes, enfants et pour la maison, seront exposés pour l’occasion directement dans les rues du village. Parmi les offres proposées : un article offert pour un article acheté sur la collection automne/hiver chez Petit Bateau, -30 % dès 30 € d’achat chez Nike ou -60 % dès deux articles achetés sur une sélection chez Kaporal.
L’Établissement français du sang (EFS) organise une nouvelle collecte de sang à Escalquens, mercredi 28 février. Les donneurs ont rendez-vous de 14 h à 19 h, dans la salle des fêtes de la ville, pour effectuer le geste qui sauve. Prise de rendez-vous conseillée et infos sur https://dondesang.efs.sante.fr/trouver-une-collecte/98317/sang À l’occasion de la journée internationale des maladies rares, la clinique Monié de Villefranche-de-Lauragais, récemment labellisée centre de compétence en maladies lysosomales, organise une action jeudi 29 février sous la houlette du docteur Francis Gaches, spécialiste en médecine interne et à la tête du service dédié à ces maladies au sein de l’établissement villefranchois. Son équipe sera présente dans le hall de la clinique pour informer population et professionnels de santé sur les maladies rares en général et les maladies lysosomales en particulier, à l’aide de posters, d’un petit film et d’un stand d’accueil.