Le marché aux truffes s’installe sur la place de Verdun

Le diamant noir au pays du cassoulet ! Le marché aux truffes s’installe le dimanche 25 février à Castelnaudary. Voici le programme.

Cette année, le marché aux truffes de Castelnaudary se déroulera le dimanche 25 février de 8 h 30 à 14 h. « Un format plus condensé que les autres éditions », admet-on du côté de l’office de tourisme intercommunal Castelnaudary Lauragais audois, organisateur de ce rendez-vous avec l’Association des Trufficulteurs audois.

Des restaurateurs sur place

L’événement autour du diamant noir débutera à 8 h 30 sur la place de Verdun. Trufficulteurs

et producteurs y installeront leurs stands. « Comptez sur la présence de restaurateurs qui seront sur place et raviront à coup sûr les fins gourmets ! Ce sera l’occasion de venir goûter aux recettes de l’Atelier MT et de Chez Rocco avec un seul mot d’ordre : de la truffe bien sûr ! », prévoit l’office de tourisme.

Le contrôle et le tri des truffes, opérés par l’Association des Trufficulteurs audois, sont programmés à 9 h dans la halle de Verdun. La vente est programmée à 11 h.

Le marché aux truffes bénéficiera d’une animation musicale dès 10 h 30 grâce aux sept membres du groupe Classik’O Jazz. Et la confrérie de la truffe viendra déambuler sur la place de Verdun.

Nouvelle édition des Carnets Gourmands

Notons que le Pôle d’équilibre territorial et rural (PETR) du Pays Lauragais lancera, à l’occasion de ce nouveau marché aux truffes, le dernier volet des Carnets Gourmands, un guide des producteurs du Pays Lauragais. Il sera possible de le récupérer sur place. Le lancement aura lieu à 10 h en présence de Martine Maréchal, coprésidente de la commission tourisme du PETR & Philippe Greffier, président du GAL des Terroirs Lauragais.