Scharfes für die heißen Tage

Eine exotische Mischung aus Ingwer, Apfelessig und Ahornsirup sorgt für Erfrischung

Fruchtig, herbsüß und ein bisschen scharf: In den USA ist das neue Lifestyle-Getränk laut Internet gar nicht mehr wegzudenken, nun schwappt der Hype wortwörtlich nach Deutschland über. Begeisterte Fans behaupten, es sei nicht nur eine herrliche Erfrischung an sonnigen Tagen, sondern tue auch noch der Bikinifigur gut. Switchel heißt der zucker- und kalorienarme Drink auf Apfelessigbasis, der pro 100 Milliliter nur mit einem halben Gramm Zucker und 20 Kilokalorien zu Buche schlägt. Wirklich, Apfelessig? Was sich zunächst ungenießbar anhört, erfreut sich wachsender Beliebtheit und ist angeblich unglaublich gesund.

Doch woher kommt der Switchel eigentlich? Das Getränk fand seinen Ursprung im 18. Jahrhundert in den USA. Dort tranken es Farmer und ihre Erntehelfer, um in der glühenden Hitze auf den Feldern effektiv den Durst zu löschen. Damals hieß das Erfrischungsgetränk noch Haymaker’s Punch.

Im Wesentlichen ist der Switchel ein natürliches Tonikum, das die Vorzüge seiner Zutaten kombiniert: Apfelessig, Ingwer, Zitrone und Ahornsirup. Apfelessig liefert wichtige Vitamine und Elektrolyte, soll entschlackend wirken und den Stoffwechsel anregen. Dem Ingwer wird eine lindernde, entzündungshemmende Wirkung zugesprochen. Zitrone ist reich an Vitamin C und wirkt basisch und der Ahornsirup liefert eine natürliche Süße, ohne den Blutzucker in die Höhe schnellen zu lassen.

Der Switchel eignet sich perfekt als tägliches Gesundheitsritual, zum Frühstück, nach dem Sport, als Katermedizin nach einer langen Nacht oder als Diät- und Detox-Begleiter. Die Experimentierfreudigen unter den jungen Erwachsenen können das Getränk auch mit Alkohol, zum Beispiel Gin oder Wodka, zu einem Switchel Mule mischen. Auch der schmeckt gut, sollte aber in Maßen genossen werden. (mz)

Wer sich das trendige Getränk zu Hause mixen möchte, hat hier das Rezept: Zutaten:

650 ml Wasser 200 ml Ahornsirup 125 ml Apfelessig 150 ml Zitronensaft 100 g frischen Ingwer Eiswürfel

Zubereitung Zunächst zerkleinert ihr den Ingwer ein wenig. Für einen Liter des Getränks gebt ihr dann das Wasser in einen Topf. Darin kocht man für zwei Minuten die Ingwerstückchen. Während das Ingwerwasser abkühlt, vermischt ihr den Ahornsirup, den Apfelessig und den Zitronensaft in einer Glaskaraffe mit Eiswürfeln. Das abgekühlte Wasser gießt ihr dann durch ein Sieb dazu. Natürlich kann man auch hinterher je nach Belieben Sirup oder Zitronensaft dazugeben.