Vegan essen: Fünf Tipps aus der Redaktion
Veganes Essen ist langweilig? Von wegen. Diese Restaurants beweisen das Gegenteil. Wo Sie Kein-Fleischsalat, Tofu-Scramble oder Glücksteller essen können.
Klima und Umwelt schützen, gesünder essen oder aus Liebe zu Tieren. Es gibt viele Gründe, sich vegan zu ernähren. Aber nicht jedes Restaurant hat eine vegane Auswahl. Unsere Redakteurinnen und Redakteure stellen fünf Restaurants in Augsburg vor, wo Veganerinnen und Veganer (oder die, die es werden wollen) auf ihre Kosten kommen.
Emmi’s Kitchen: Gemütliches Ambiente ohne Schnickschnack
Vegan, ganz nebenbei. So fühlt sich ein Besuch in Emmi’s Kitchen an. Denn auch wenn hier auf rein pflanzliche Küche gesetzt wird: Verzichten muss man deswegen auf nichts. Die Stimmung im Emmi’s ist freundlich und entschleunigt. Wer einen Cappuccino bestellt, wird eher beiläufig gefragt, ob mit Soja-, Hafer- oder Mandelmilch. Auch das Ambiente ist gemütlich: viel Holz, ein paar Pflanzen, kein Schnickschnack. Und die Speisekarte? Übersichtlich, es gibt: Frühstück, Kuchen, Burger, Bowls und ein bisschen „Soulfood“. Und ja, die hausgemachten Kaaspressknödel auf Salatbett wärmen die Seele tatsächlich ein bisschen. Wohl ganz im Sinne von Oma Emmi, der Großmutter des Gründers Götz Möglinger, der nicht nur das Lokal im ehemaligen Striese in Augsburg betreibt, sondern unter gleichem Namen noch drei weitere in München.
Zu empfehlen ist in Emmi’s Kitchen auch der Beyond Cheese Burger: Das „Fleisch“auf Basis von Erbsenprotein ist saftig, der Coleslaw gut abgeschmeckt, die Burgersauce hausgemacht. Am schönsten aber ist es im Emmi’s zur Frühstückszeit. Wer sich bei der vielseitigen Auswahl – von Kokosmilchreis über Avocadobrot bis hin zu Tofu-Scramble, das ist veganes Rührei – nicht entscheiden kann, sollte einfach die Pancakes bestellen. Fluffig, saftig, garniert mit Obst, Waldbeerensoße und Granola, dazu Ahornsirup. Schmeckt köstlich – noch besser nur im Sommer vor dem Lokal, im schönen Ulrichsviertel, umgeben von ein paar Palmen.
Emmi’s Kitchen, Kirchgasse 1, 86150 Augsburg, Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 9 bis 22 Uhr, Sonntag und Montag 9 bis 18 Uhr.
Café Dreizehn: Klassiker auf vegane Art
Vor allem im Sommer versprüht das Café Dreizehn seinen ganz eigenen Zauber. Auf dem kleinen Platz gegenüber des Metzplatzes sitzen Sie zwischen Mittlerem Lech und Georgsbrunnen gemütlich in der Sonne. Beliebt ist das Dreizehn zu jeder Tageszeit, denn es ist mehr als nur ein Café. Auf der Frühstückskarte stehen zum Beispiel vegane Pancakes oder ein herzhafter Teller mit Sesam-Nussbutter, Cashew-Kräutercreme, „Kein-Fleischsalat“, Grillgemüse und Brot. Das Highlight aber steht gar nicht auf der regulären Karte: Wochentags gibt es zwischen 11.30 und 14 Uhr ein wechselndes Mittagsgericht in verschiedenen Größen, das die ganze Bandbreite veganer Küche abdeckt. So gibt es zum Beispiel Linsendal an Curryreis mit PolentaGemüse-Pfanne und buntem Salat. Für den Mittagstisch zahlen Sie zwischen 7,60 Euro für eine kleine Portion und 11,90 für den großen Hunger. Abends und am Wochenende gibt es Klassiker auf vegane Art: einen Grillteller (14,20 Euro) oder den Cashewbär (14,20 Euro), der wie ein Backcamembert schmeckt. Dank des zwanglosen Ambientes draußen an einfachen Holztischen oder drinnen im Café der Kresslesmühle lohnt sich auch immer ein spontaner Besuch.
Café Dreizehn in der Kresslesmühle, Barfüßerstraße 4, 86150 Augsburg, Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag von 9 bis 22 Uhr.
Katzentempel: Tiere schützen, Tiere streicheln
In der Jakoberstraße, gleich hinter der Barfüßer Brücke, da steht ein Café, das schon deshalb auffällt, weil häufig Menschen davorstehen und durch die Fenster ins Innere gucken. Sie geben dann Äußerungen von sich wie „Ohhhh“oder „Die ist ja süüüüß“. Sätze, die man für gewöhnlich nicht vor einem Café zu hören bekommt. Warum ausgerechnet dieses Café die Schaulustigen anzieht: Dort leben fünf Katzen.
Während man also am Tisch sitzt, Sandwiches, vegane Torten oder Bowls genießt, schleichen Katzen zwischen den Plätzen umher, schnurren, schmusen und spielen. Die Besucher dürfen sie streicheln und auf den Schoß nehmen. Ein Besuch im Katzentempel lohnt sich den ganzen Tag über. Morgens zum Frühstück bei veganem Rührei und Baked Beans zum Beispiel. Nachmittags, um eine der veganen Torten zu probieren. Oder abends zum Beyond-Burger essen. Schwierig wird es höchstens für Katzen-Allergiker. Da empfiehlt es sich eher, ein „Tempelsandwich to go“mitzunehmen.
Katzentempel, Jakoberstraße 6, 86150 Augsburg, Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 10 bis 20 Uhr, Freitag 10 bis 21 Uhr, Samstag 9 bis 21 Uhr, Sonntag 9 bis 20 Uhr.
K41: Auf einen Glücksteller beim Philosophen
Das K41 dürfte das Restaurant mit der rätselhaftesten Speisekarte Augsburgs sein. Viel steht da nämlich nicht drauf. Um genau zu sein, eigentlich nur ein Gericht – der Glücksteller. Den gibt es dafür in verschiedenen Kombinationen: mit Suppe und Nachtisch, mit Suppe ohne Nachtisch, ohne Suppe mit Nachtisch. Oder einfach nur den Glücksteller. Der Grund für die vage Bezeichnung: Was sich hinter dem Gericht verbirgt, ändert sich täglich. Und meist ist es nicht nur eine Speise, sondern viele kleine Gerichte. Herz des Glückstellers ist immer eine Portion Reis. Drumherum liegen dann indisches Linsencurry, Cassavawurzel mit grünen Bohnen in Kokosmilch, oder Bananen in rotem Thaicurry. Zubereitet werden die Gerichte von Lienus
Nguyen. Der studierte Philosoph vereinigt ein ganzes Küchenteam auf seine Person. Er ist Chef, Einkäufer, Koch und Kellner. Nguyen serviert, was gerade Saison hat. Immer gilt aber: Es ist vegan und glutenfrei. Und dazu noch günstig. Ein Menü mit Suppe, Glücksteller, Nachtisch und Getränk kostet elf Euro. Egal, welches Gericht auf dem Teller liegt.
K41, Konrad-Adenauer-Allee 41, 86150 Augsburg, Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 11.30 bis 15 Uhr und 18 bis 20 Uhr.
Nude Food: Nackt und nachhaltig
Hungrig und am Königsplatz unterwegs? Das kommt häufig eher zu späterer Stunde vor – schnell was auf die Hand nach dem Weggehen eben. Doch auch tagsüber und vor allem gesund kann der Kö. Besser gesagt: das Nude Food. „Nude“, also „nackt“, weil: Nichts außer nachhaltige und nährstoffhaltige Zutaten das Angebot bestimmen. Auf der Speisekarte stehen Bowls, die geschmacklich von Indien („Bomybaystic“mit Curryreis und Kichererbsen) über den Nahen Osten („Servus Habibi“mit Tabouleh und Hummus) bis auf den heimischen Bauernhof („Farmers Delight“mit Kartoffelstampf, Meerrettich und Linsen) führen. Schmeckt frisch, hinterlässt ein gutes Bauchgefühl – und Platz für Nachtisch. Süßes wie verschiedene Sorten Bananenbrot oder „Bliss Balls“aus Datteln und Cashews gibt es sowohl zum Nachmittagskaffee als auch nach der Bowl am Abend. Generell geht das Nude zu jeder Tageszeit. Auch Cocktails und Frühstücks-Bowls, zum Beispiel auf SmoothieBasis mit Granola, stehen auf der Karte. Am Morgen gemütlich an den kleinen Kaffeehaustischen, am Abend dann im Loungebereich mit Blick durch die großen Glasfenster auf den Kö.
Nude Food, Schaezlerstraße 3, 86150 Augsburg, Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11.30 bis 21 Uhr, Freitag 11.30 bis 22 Uhr, Samstag (mit Frühstück bis 14 Uhr) 10 bis 22 Uhr.
und Pflege“, Prof. Dr. Alin Albu-Schäffer, kostenlos, Infos und Zugang unter vhswissen-live.de.
Schaezlerpalais, Maximilianstraße 46, Speisesaal, 17.30 Uhr, Vortragsreihe Wissen um Wasser: „Aqua per Augustam - Die
Wasserversorgung des römischen Augsburgs“, Sebastian Gairhos, Eintritt frei.
Eichendorffstraße 41, Gemeindehaus, 20 Uhr, „Leuchten! Sieben Wochen ohne Verzagtheit“, Markus Maiwald, Freundeskreises „neu anfangen“.