Siebtklässler kochen mit Profis
Kochen wie die Profis – wie sich das anfühlt, erleben Siebtklässler aus Sielenbach im Gasthof Goldener Stern in Rohrbach. Manche Erfahrung überrascht sie dabei.
Sielenbach/Rohrbach Die Siebtklässlerinnen und Siebtklässler der Mittelschule Sielenbach schnupperten im Rahmen der Berufsorientierung hautnah in den Beruf des Kochs hinein. Finanziert von der Regierung von Schwaben und in Zusammenarbeit mit Stefan Fuß, dem Inhaber des Gasthauses Goldener Stern im Friedberger Stadtteil Rohrbach, schauten die Jugendlichen den fünf Köchen und ebenso vielen Auszubildenden bei ihrer täglichen Arbeit über die Schulter. Dabei legten sie auch selbst Hand an.
Aufgeteilt in zwei Gruppen, fuhren die Schüler in das Gasthaus. Nachdem sie dort gut zwei
Nach zwei Stunden gibt es ein Drei-Gänge-Menü
Stunden mit angepackt hatten – sei es bei der Fleischzubereitung, beim Knödel drehen oder beim Gemüse schälen – genossen sie die selbst vorbereiteten Speisen in Form eines Drei-Gänge-Menüs.
Als Vorspeise gab es Rahmschwammerl, gefolgt von knusprigem „Fried Chicken mit Gemüse“und als Abschluss ein kleines Dessert. Organisiert hatte diesen Ausflug Eva Hofberger, zuständig für die Berufsorientierung an der Mittelschule in Sielenbach. Hofberger zufolge ist ihre Schule derzeit die einzige in Schwaben, die an diesem Programm teilnimmt. Programme dieser Art gibt es schon lange, auch wenn während der Corona-Pandemie nichts dergleichen angeboten werden konnte.
Umso glücklicher ist man an der Mittelschule, nun wieder mit der praktischen Berufsorientierung starten zu können. Stefan Fuß vom
Gasthaus Goldener Stern sagte, ihm gehe es vor allem um Nachwuchsgewinnung und Imagepflege für den Beruf Koch. Außerdem mache es ihm „Spaß, zu sehen, wenn die Kinder Freude am Umgang mit Lebensmitteln zeigen“.
An Bewerbungen neuer Auszubildender im Beruf Koch mangelt es Fuß, der den Familienbetrieb 2012 von seinen Eltern übernommen hat, laut eigener Aussage
nicht. Er führt das unter anderem auf Angebote zur praktischen Berufsorientierung wie dem aktuellen in Zusammenarbeit mit der Mittelschule Sielenbach zurück. Aber auch auf die für die Gastronomie außergewöhnlichen Arbeitszeiten im Goldenen Stern. Denn die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter haben dort eine Vier-Tage-Woche mit freiem Sonntag.
Restaurant-Chef Fuß betont
jedoch, dass an diesen vier Tagen viel von den Beschäftigten verlangt werde. Dennoch sei die Vier-Tage-Woche sicherlich reizvoll für neue Bewerberinnen und Bewerber.
Mario Hornung begleitete als Klassenlehrer die zweite Gruppe seiner siebten Klasse Donnerstag nach Rohrbach. Beiden Gruppen habe der Ausflug gut gefallen, erzählt er. Durchweg hätten die
Schülerinnen und Schüler aber auch berichtet, wie anstrengend sie das viele Stehen fanden. Das hatten sie so nicht erwartet. Ausgestattet mit Schürzen und Gemüseschälern war den Schülern der Spaß an der Arbeit dennoch anzusehen.
Luis Spielberger: „Ich finde es super. Es macht Spaß, mit dem Fleisch zu arbeiten, und es ist abwechslungsreich.“