Acquafrescaio – seit 1836

Die kleine Piazza vor dem Caffè Gambrinus ist die Piazza Trieste e Trento, wo Sie erneut auf Spuren der alten kulinarischen Traditionen Neapels stoßen werden. Achten Sie auf den kleinen Verkaufsstand von Säften neben dem Zeitungskiosk. Es trägt den Namen Acquafrescaio und stammt aus dem Jahr 1836. Der heutige Besitzer Antonio Guerra, der seit 1972 den kleinen Stand betreibt, berichtet mir: „In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts konnte man frischen Saft, den sogenannten acquafrescai auf allen Märkten Neapels finden. Genau hier wurde damals auch der frisch gepresste Orangen- und Zitronensaft verkauft. Sie trugen die Früchte in einem großen Korb auf dem Kopf. Normalerweise hatte kein Verkäufer einen festen Platz, also zogen sie von einem Markt zum anderen. Erst Jahre später gelang es ein paar von ihnen, einen eigenen Platz zu ergattern, genau wie dieser, den ich heute habe.” Der Besitzer, Antonio, erzählt mir auch, dass alle Zitrusfrüchte von der Küste Sorrentos, nahe Neapel, stammen und dass die beste Jahreszeit für die Früchte, von April bis Juni dauert. Dann erst erreichen sie die perfekte Reife. „Koste doch einfach mal” sagt er und stellt eine grell gelbe Vitaminbombe frisch gepresster Orangen und Zitronen vor mich. Und natürlich muss ich zugeben, dass dies ein himmlischer Geschmack ist, ganz besonders zur heißen Sommerzeit in Neapel. „Das hier ist etwas ganz anderes im Vergleich zu den Getränken „der anderen Welt“... Coca-cola, Whisky und wie auch immer die heißen”, sagt Antonio lachend. Und natürlich muss ich ihm zustimmen: Es ist ein ganz anderer Geschmack. Fast so etwas wie ein Geschmack von Geschichte.