GRAN MILANO ROVAGNATI: DER APERITIF WIRD SUBLIM

Das lombardische Unternehmen setzt auf einen hervorragenden rohen Schinken, um die Stadt Mailand und ihr heiliges Ritual des Aperitifs zu zelebrieren

In Italien ist der Aperitif der Moment der Zusammenkunft par excellence, der die Menschen mit einem köstlichen Getränk, das von leckeren und appetitanregenden Häppchen begleitet wird, zusammenbringt und ihnen eine gemeinsame Geschmackserfahrung bietet.

Der typisch italienische Aperitif besteht aus einem perlenden Spritz und der verführerischen Würze eines hervorragenden Schinkens. Rovagnati, das alt eingesessene italienische Unternehmen, das auch im Ausland immer mehr Fuß fasst, hat den Aperitif auf ganz persönliche Weise interpretiert und einen rohen Schinken kreiert, der perfekt ist, um daraus ein unvergessliches Erlebnis zu machen. So entstand das außerordentliche Produkt „Gran Milano“. Das einzigartige Rezept besteht aus nur drei Zutaten: Fleisch, Salz und Luft: Rovagnati greift auf Jahre der Hingabe und Erfahrung zurück, um das Rohmaterial perfekt zu behandeln und das beste Schweinefleisch in ein wahres Gedicht aus Aromen zu verwandeln. 14 Monate lang werden die Schinken in speziellen Reifekellern aufbewahrt. Rovagnati verwendet nur die besten Fleischstücke von ausgewählten Rassen, die von Lieferanten stammen, deren Tiere mit kontrolliertem Futter aufgezogen werden und strengen Kontrollen unterliegen. Um beste Qualität zu garantieren, werden nur die schwersten Schweine ausgewählt, die um die 120 kg wiegen. Nitrate und Nitrite sind verboten bei der Produktion: beim „Gran Milano“wird nur das beste italienische Salz verwendet, das vorwiegend aus der Saline S. Margherita di Savoia stammt, einem Naturschutzgebiet in Apulien und größte Salzgewinnungsanlage Europas. Jedes nummerierte, limitierte und einzigartige Produkt wird im Ganzen mit dem Knochen geliefert, der nur auf Anfrage ausgelöst wird. Ein hochwertiges

Grundprodukt, das durch das

kontrollierte und ausgewogene Salzen und Reifen eine Perfektion erhält, deren Harmonie an die Noten einer bezaubernden Symphonie erinnert: das ist die ideale Kombination, die den „Gran Milano“zu einem Spitzenprodukt auf dem Markt macht. Ein einzigartiger Schinken auch wegen seiner abgerundeten Form, die geeignet ist, ihn per Hand aufzuschneiden und das Gütesiegel auf die Schwarte zu stempeln. Schon mit seinem stolzen Namen will dieses

Der Gran Milano ist ein Aperitif, den es noch nicht gab. Ein roher Schinken aus dem besten Fleisch, das in jeder Produktionsphase zertifiziert und auf der Schwarte mit dem Markenzeichen versehen wird.

Produkt die Stadt Mailand ehren, die als Heimat des Aperitifs gilt und ein Beispiel für alle anderen Städte Italien ist und deren gesellschaftliche und kulturelle Bedeutung Rovagnati deutlich bewusst ist. Bisher wurde beim Anstoßen am frühen Abend vor allem spanischer Schinken verwendet, der zum Schneiden per Hand besser geeignet schien: die Firma Rovagnati, die bereits seit Jahren auf dem italienischen Markt etabliert ist und sich anschickt, auch die internationalen Märkte zu erobern, wollte die Herausforderung annehmen, um Italien einen außergewöhnlichen Schinken zu bescheren, der den gesellschaftlichen Traditionen Italiens, die auf der ganzen Welt berühmt und beliebt sind, gerecht wird.