Die saftigsten Blechkuchen

Blechkuchen sind wunderbar: Sie gelingen ganz leicht, reichen für viele Kaffeegäste, und mit etwas Glück bleibt sogar noch ein Stück für den nächsten Tag übrig. Wir haben die leckersten Exemplare für Sie zusammengestellt

Stracciatella-Kuchen mit Himbeeren Aus Marzipan-Rührteig • mit Sahne-Quark-Creme • gelingt auch ungeübten Bäckerinnen Zutaten: 24 ca. 40 Min. + Wartezeit ca. 2 Std.

200 g Marzipan-Rohmasse • 250 g Butter oder Margarine • 300 g Zucker • 3 Päckchen Vanillezucker

• einige Tropfen Bittermandelöl • 1 Prise Salz

• 4 Eier (Größe M) • 250 g Mehl • 75 g Speisestärke

• 3 TL Backpulver • 400 g Schlagsahne

• 1 kg Magerquark • 75 g Zartbitter-Schokoraspel

• 250 g Himbeeren • Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

1. Marzipan-Rohmasse grob reiben. Weiches Fett, 200 g Zucker, 1 Päckchen

Vanillezucker, Bittermandelöl und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Marzipan zufügen und unterrühren. Eier einzeln zugeben, ebenfalls unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren.

2. Den Teig in ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes tiefes Backblech (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Quark und 100 g Zucker verrühren. Sahne und 50 g Schokoraspel unterheben. 2⁄3 der Creme auf den Kuchen streichen. Restliche Creme in einen

Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen.

4. Himbeeren verlesen und auf den Kuchen geben. Mit restlichen Schokoraspeln bestreuen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und servieren.

Pro Stück

ca. 330 kcal,

E 10 g, F 19 g, KH 31 g