Wochenplaner
Montag Bratwurst mit Röstzwiebeln Dazu gibt es Kartoffelpüree Zutaten:
800 g Kartoffeln • Salz
• 1 Packung (480 g) tiefgefrorenes Rahmgemüse „Erbsen und Karotten“• 2 Zwiebeln
• 1 EL Mehl • 1 TL EdelsüßPaprika • 4 EL Butterschmalz
• 75 ml Milch • 1 EL Butter
• Muskat • 8 ungebrühte feine Bratwürste (à ca. 80 g)
• 2 EL Öl
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gemüse nach Anweisung zubereiten. Zwiebeln in Ringe schneiden. Mehl, Paprika und ½ TL Salz mischen. Zwiebeln darin wälzen. Im heißen Schmalz braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Milch und Butter erwärmen. Kartoffeln abgießen, Milch-Butter-Mischung zugießen, zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Würste im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Alles anrichten.
Pro Portion
ca. 910 kcal,
E 33 g, F 68 g, KH 41 g
Dienstag Gnocchi mit Kirschkompott Süßes zum Sattessen Zutaten:
1 Glas (720 ml) Kirschen
• 1 TL Speisestärke
• 4 EL Zucker • 1 Brötchen (vom Vortag) • 100 g Butter
• 1 TL gemahlener Zimt
• 500 g frische Gnocchi (Kühlregal) • Salz
Zubereitung:
1. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 2 EL Saft, Stärke und 2 EL Zucker glatt rühren. Rest Kirschsaft in einem Topf aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, nochmals aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterrühren.
2. Brötchen fein mahlen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brötchenbrösel, 2 EL Zucker und Zimt zufügen, goldbraun rösten. Gnocchi in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Gnocchi in den Zimtbröseln wenden. Mit etwas Kirschkompott anrichten. Übriges Kompott dazu reichen.
Pro Portion
ca. 780 kcal,
E 16 g, F 38 g, KH 92 g
Mittwoch Möhren-Pasta mit Ricotta Cremiger Veggie-Genuss Zutaten:
4 Möhren (ca. 350 g) • 300 g schmale Bandnudeln • Salz
• 150 g tiefgefrorene Erbsen
• ½ Bund Minze • Saft von 1 Zitrone • 3 EL Olivenöl • Salz
• Pfeffer • 400 g Ricotta
• ca. 60 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Möhren der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren und Erbsen zugeben und mitgaren.
2. Minze in Streifen schneiden. Gemüsenudeln in ein Sieb abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln in den Topf zurückgeben. Zitronensaft, Öl, ca. 150 ml Nudelwasser und Minze untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Ricotta grob zerteilen und mit dem Parmesan vorsichtig unterheben. Die Möhren-Pasta auf Tellern anrichten.
Pro Portion
ca. 610 kcal,
E 26 g, F 28 g, KH 63 g