Blätterteigstreifen mit Spargel und Salami

Aus Fertigteig schnell gemacht • eine schöne Idee, wenn Gäste kommen • mit grünem Spargel

Zutaten: 4 ca. 1 Std. 3 Scheiben (à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig • 50 g TK-Erbsen • 5–6 Stangen grüner Spargel • 5 Kirschtomaten • 120 g Hähnchenfilet • 1 EL Öl • Salz • Pfeffer • 6 Scheiben Salami • 125 g Schmand • 1 Ei (Größe M) • 2 Stiele Estragon • 1 Eigelb (Größe M) • 3 EL Schlagsahne • Mehl für die Arbeitsfläche • Backpapier

Zubereitung:

1. Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Erbsen auftauen lassen. Unteres Drittel vom Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Den Spargel schräg in Stücke schneiden. Tomaten halbieren.

2. Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden. Im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. Spargelstücke im Bratfett 2–3 Minuten anbraten.

3. Salami halbieren. Schmand und Ei verrühren, salzen, pfeffern. Estragon hacken, in den Schmand rühren.

4. Blätterteig übereinanderlegen, auf bemehlter Fläche 42 x 20 cm groß ausrollen. Eigelb und Sahne verrühren, Ränder damit bestreichen und 2 x ca. 1 cm breit einschlagen. Erneut mit Eigelb bestreichen. Teig auf ein Backblech mit Backpapier legen. Schmand in die Mitte gießen. Tomaten, Erbsen, Spargel, Hähnchen und Salami darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion

ca. 460 kcal,

E 17 g, F 33 g, KH 23 g