Butterkuchen-Waffeln
Aus luftigem Hefeteig • dazu gibt es fruchtige Sahne mit Erdbeerstückchen • am besten frisch genießen
Für ca. 12 Stück
1 Würfel (42 g) Hefe • 50 g + 2 EL Zucker • 125 g Butter • 250 ml Milch • 1 Prise Salz • 1 Päckchen Vanillezucker • 500 g Mehl • 1 Ei (Gr. M) • 250 g Erdbeeren • 400 g Schlagsahne • 2 EL Erdbeerkonfitüre • 175 g Hagelzucker • Fett für das Waffeleisen
Zubereitung:
1. Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit 50 g Zucker flüssig rühren. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Milch zugießen und vom Herd ziehen. Salz und Vanillezucker mit Mehl in eine Schüssel geben. Ei und Hefemischung zufügen. Milchmischung zugießen und alles sofort zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis das Teigvolumen sich verdoppelt hat.
2. Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Sahne steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Erdbeerkonfitüre glatt rühren und zusammen mit den Erdbeeren unter die Sahne heben. Sahne kalt stellen. Hagelzucker unter den Teig kneten.
3. Ein belgisches Waffeleisen (Waffeleisen für 2 rechteckige Waffeln à 9 x 15 cm) vorheizen und fetten. Jeweils ca. 1 gehäuften EL Teig pro Waffel in das Waffeleisen geben und goldbraun backen. Nach und nach ca. 12 Waffeln backen. Fertige Waffeln eventuell warm halten. Erdbeersahne zu den Waffeln servieren.
Tipp: Sie können den Teig auch auf Vorrat zubereiten. Dafür vor dem Gehenlassen etwas ausrollen, evtl. portionieren, luftdicht verpacken und einfrieren.