Lieblings-Rezepte
Sie kochen und backen gern? Dann fotografieren Sie Ihre Spezialitäten und verraten Sie uns Ihre Geheimnisse – so wie diese drei Leserinnen
Jedes abgedruckte Rezept belohnen wir mit 25 €
Nudel-Salat
Zubereitung: 4 ca. 25 Min. 400 g Nudeln (z. B. Farfalle) in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, auskühlen lassen und in eine große Schüssel geben. 2 EL gesalzene Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 300 g Hähnchenfilet trocken tupfen und rundherum mit Brathähnchengewürz einreiben. In einer Grillpfanne in 1 TL Öl ca. 10 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Mit Nudeln mischen.
150 g Kirschtomaten halbieren. Mit Erdnüssen und 100 g gemischtem Salat zum Nudel-Hähnchen-Mix geben. 2 EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft darübergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen. Salat sofort servieren oder kalt stellen.
Pro Portion: ca. 530 kcal,
E 25 g, F 12 g, KH 77 g
Kosten pro Portion: ca. 1,30 Euro
Gemüsefrikadellen
Zubereitung: 4 ca. 1 Std. 1 Zwiebel, 3 Möhren und 4 Kartoffeln schälen, fein raspeln. 1 Weizenbrötchen in 100 ml Milch einweichen. Brötchen ausdrücken, mit Zwiebel-Gemüse-Mix, 500 g gemischtem Hack und 1 Ei verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 8 Frikadellen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. 800 g Kartoffeln schälen, grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, 50 g Butter zugeben, zu Püree stampfen, dabei nach und nach 200 ml Milch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen mit Püree auf Tellern anrichten.
Pro Portion: ca. 750 kcal,
E 35 g, F 37 g, KH 61 g
Kosten pro Portion: ca. 0,90 Euro
Mini-Gugelhupfe
Zubereitung: 12 ca. 40 Min. 4 Eier (Gr. M) trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit 125 g Zucker, Mark von ½ Vanilleschote, 60 ml lauwarmem Wasser und 125 ml Öl verrühren. 180 g Mehl mit ½ Päckchen Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben und unterrühren. Eischnee unter den Teig heben. Teig halbieren. Unter 1 Hälfte 1 EL Kakao rühren. 12 Mulden eines Mini-Gugelhupfblechs (24 Mulden) fetten. Abwechselnd hellen und dunklen Teig darin verteilen. Teig mit einer kleinen Gabel spiralförmig durchziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) ca. 18 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Pro Stück: ca. 200 kcal,
E 4 g, F 11 g, KH 21 g
Kosten pro Stück: ca. 0,20 Euro