Gyros-Kartoffeln mit Filet
Durch Bacon bleibt das Fleisch saftig • mit knackigem Gemüse • dazu gibt es einen Joghurt-Dip
Für 4 Personen
1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge) • 450 g Möhren
• 2 Knoblauchzehen • 6 EL Olivenöl • 2 TL Gyrosgewürz
• Salz • Pfeffer • 150 g Zuckerschoten • 8 SchweinefiletMedaillons (à ca. 70 g) • 8 Scheiben Bacon • 1 Lauchzwiebel • 300 g griechischer Joghurt • Holzspießchen
Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. 350 g Möhren schälen, waschen und in dickere Scheiben schneiden. Knoblauchzehen mit einem Messer leicht andrücken. Kartoffeln, Möhrenscheiben, Knoblauch, 4 EL Olivenöl und Gyrosgewürz gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelmischung auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft 200 °C) ca. 25 Minuten backen.
2. Inzwischen die Zuckerschoten waschen. Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon
umwickeln und feststecken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin 5–7 Minuten rundherum anbraten. Fleisch und Zuckerschoten ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit zu den Kartoffeln auf das Blech geben und fertig garen.
3. Restliche Möhren schälen, waschen und auf einer Reibe raspeln. Lauchzwiebel waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Möhrenraspel, Lauchzwiebel und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Olivenöl locker unterrühren.
4. Kartoffel-Filet-Blech aus dem Ofen nehmen und mit dem Joghurt-Dip anrichten.