Minz-Keks-Torte
Im Kühlschrank „gebacken“• aus leckeren Butterkeksen • am besten zwei Tage vor dem Verzehr zubereiten
Für ca. 18 Stücke
350 g Zartbitter-Schokolade • 1 kg Schlagsahne
• 200 g Schoko-Minz-Täfelchen (z. B. „After Eight“)
• 1 Packung Cremepulver „Schokoladen-Geschmack“(für 300 ml Milch; ohne Kochen; z. B. „Paradies Creme“) • ca. 500 g Butterkekse • 1 Würfel (25 g) Kokosfett • Himbeeren, gehackte Pistazien und Hornveilchen zum Verzieren
Zubereitung:
1. 200 g Schokolade hacken, 600 g Sahne erhitzen. Schokolade und Minztäfelchen darin schmelzen. In eine Schüssel füllen, ca. 2 Stunden kühlen, ab und zu umrühren.
2. Schokocreme cremig aufschlagen. Cremepulver nach und nach unterrühren, alles ca. 3 Minuten aufschlagen. Creme mit einem Messer portionsweise auf die Butterkekse streichen. Zunächst je 2 Kekse zusammenkleben und mit einer unbestrichenen Seite an den Rand einer Springform (26 cm Ø) stellen. Restliche Kekse mit der bestrichenen Seite an die Kekse kleben, bis die Form ausgefüllt ist. Gegebenenfalls die Kekse passend zuschneiden. Restliche Creme auf die Torte streichen, mindestens 1 Tag kalt stellen.
3. 150 g Schokolade hacken. 150 g Sahne und Kokosfett erhitzen, bis das Kokosfett geschmolzen ist. Schokolade zufügen, schmelzen lassen, gut durchrühren. Etwas abkühlen lassen. 250 g Sahne steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen, mit Sahne einstreichen. Auf eine Tortenplatte legen. Guss auf der Torte verteilen. Am Rand etwas herunterlaufen lassen. Ca. 1 Stunde kühlen. Mit Himbeeren, Pistazien und Blüten verzieren.