Hacksteaks in Tomatensoße
Hackmasse mit Oliven und Lauchzwiebeln verfeinert • mit Spaghetti in der Soße • das lieben nicht nur Kinder
Für 4 Personen
1 Glas (230 ml) schwarze Oliven ohne Stein • 4 Lauchzwiebeln • 4 Stiele Oregano • 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei • abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 30 g Semmelbrösel • Salz • Pfeffer • 4 EL Öl • 3 kleine Zwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose (850 ml) Tomaten • 1 EL Zucker • 500 g Spaghetti
Zubereitung:
1. Oliven gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Oregano waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Hackfleisch mit Oliven, Lauchzwiebeln, Ei, Zitronenschale, Oregano und Semmelbröseln verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse 8 Steaks formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hacksteaks darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, Tomatenmark dazugeben und unter Rühren kurz anrösten. Mit Dosentomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles kurz aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
4. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, gut abtropfen lassen und in die Tomatensoße geben. Nudeln in Tomatensoße mit den Hacksteaks auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Oregano garnieren.