Waldbeeren-Streuseltarte
Mit Likör in der Creme • fruchtig durch zweierlei Beeren • dazu schmeckt eine Eierlikör-Sahne
Für ca. 16 Stücke
300 g Mehl
• 200 g Butter
• 125 g Zucker
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
• 700 ml Milch
• 5 EL „Licor 43“
• 200 g Brombeeren
• 75 g tiefgefrorene Preiselbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben
• Fett und Mehl für die Form
• Backpapier
• Trockenerbsen zum Blindbacken
Zubereitung:
1. Mehl, Butter in Stückchen, 100 g Zucker, Backpulver und Salz zu Streuseln verkneten. Ca. 2⁄3 der Streusel in einer gefetteten, mit Mehl ausgestreuten Tarteform (26 cm Ø) mit LiftoffBoden als Boden andrücken. Teig dabei am Formrand hochdrücken. Mit Backpapier auslegen, Erbsen einfüllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) auf der unteren Schiene ca. 10 Minuten backen.
2. Puddingpulver, 25 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen. Likör unterrühren.
3. Trockenerbsen und Backpapier vom Tarteboden entfernen. Boden weitere ca. 10 Minuten backen. Tarteboden aus dem Ofen nehmen, Pudding glatt rühren und gleichmäßig daraufstreichen. Brombeeren, Preiselbeeren und restliche Streusel darauf verteilen. Tarte bei gleicher Temperatur auf der mittleren Schiene weitere ca. 20 Minuten backen.
4. Tarte aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf einer Platte anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.