Schoko-Pudding-Kuchen
RAFFINIERTER KLECKSKUCHEN • MIT FRISCHEM JOGHURTGUSS • GELINGT GANZ LEICHT
FÜR 16 STÜCKE
½ Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
• 1 EL + 200 g Zucker
• 350 g Schlagsahne
• 4 Eier (Gr. M)
• 1 Prise Salz
• 75 ml Öl
• 200 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 3 TL Backpulver
• 250 g Vollmilchjoghurt
• 4 EL Puderzucker
• Fett für die Form
• Frischhaltefolie
Zubereitung:
1. Puddingpulver mit 1 EL Zucker mischen, mit 50 g Sahne glatt rühren. 200 g Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel umfüllen und direkt an der Oberfläche mit Folie abdecken. Etwas abkühlen lassen.
2. Eier trennen. Eiweiße und Salz steif schlagen. Eigelbe, 200 g Zucker und Öl dickcremig aufschlagen. 100 g Sahne zufügen und unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Pudding glatt rühren. In Klecksen auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (EHerd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 30–35 Minuten backen.
3. Für den Guss Joghurt mit 3 EL Puderzucker verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sofort den Guss auf den Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur weitere 5–8 Minuten backen.
4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit 1 EL Puderzucker bestäubt servieren.