Barbecue-Fisch-Eintopf

Zutaten für 4 Personen:

500 g kleiner Rosenkohl, 1 Schalotte, 2–3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 8 Stiele Thymian, 500 ml Fischfond, 600 g Rotbarschfilet, 100 ml Barbecuesoße, 200 ml Orangensaft, 1 Dose (425 ml) Kirschtomaten, 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Rosenkohl halbieren, Schalotte fein würfeln. Öl im Schmortopf erhitzen, Rosenkohl darin anbraten, Schalotten kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblättchen und

Fond zufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Fisch in Stücke schneiden. Barbecuesoße, Saft und Tomaten zum Kohl geben, aufkochen, würzen.

Fisch darin ca. 5

Minuten gar ziehen