Marokkanische Hackbällchen
Orientalisch gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt • serviert mit Joghurt-Dip • dazu schmeckt Fladenbrot
Für 4 Personen
1,5 kg Tomaten • 2 Schalotten • 150 g rote Spitzpaprika
• 100 g Softaprikosen • 200 g Möhren • Salz • Zucker
• 75 g Mandelkerne ohne Haut • 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Paniermehl • 150 g griechischer Joghurt • ½ Bund Petersilie • 500 g Rinderhack • ½ TL Zimt • Pfeffer • 3 EL Öl • 1 Zimtstange • 2 EL Tomatenmark • 1 TL Chiliflocken
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel • 1 Dose (425 ml) Kichererbsen • 4 Stiele Koriander • 2 Stiele Minze
Zubereitung:
1. Tomaten in Stücke schneiden. Schalotten, Paprika und Aprikosen klein würfeln. Möhren längs halbieren, in Scheiben schneiden. Schalotten, Möhren und Paprika mit Salz und Zucker würzen.
2. Mandeln rösten, grob hacken. Knoblauch fein hacken. Paniermehl mit 50 g Joghurt mischen. Petersilie hacken, bis auf 1 EL, mit Hack, Knoblauch, Zimt, 1 TL Salz, Pfeffer, Mandeln, bis auf 2 EL, und PaniermehlMix verkneten. Zu Bällchen formen. In 2 EL Öl anbraten, herausnehmen.
3. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Möhrenmischung darin anbraten. Tomaten, Aprikosen, Zimtstange und Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz, Chili, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen, ca. 30 Minuten köcheln. Hackbällchen in den letzten 10 Minuten mitgaren. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
4. Koriander und Minze hacken, mit übriger Petersilie mischen. Kichererbsen zur Soße geben, aufkochen, abschmecken. Mit Rest Mandeln und Kräutern bestreuen. Übrigen Joghurt dazu reichen.