Hackbällchen-Auflauf
Lecker kombiniert mit Kartoffeln • in körniger Senf-Béchamelsoße • mit Mozzarella überbacken
Für 4 Personen
4 große Kartoffeln • Salz • 3 Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Butter • 4 EL Mehl • 400 ml Gemüsebrühe
• 600 ml Milch • 2 EL körniger Senf • Pfeffer
• geriebene Muskatnuss • ½ Bund Schnittlauch
• 600 g gemischtes Hackfleisch • 1 TL Edelsüß-Paprika
• 200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
1. Kartoffeln, waschen und zugedeckt in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl zugeben, unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Senf einrühren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Bis auf 1 EL mit Hack und übrigen Zwiebeln gut verkneten. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen. Zu ca. 16 Bällchen formen.
3. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Eine runde Auflaufform (ca. 26 cm Ø) fetten. 1⁄3 der Béchamelsoße auf dem Boden verteilen. Hackbällchen darauflegen. Kartoffelscheiben aufrecht zwischen die Hackbällchen stellen. Restliche Soße darübergießen. Käse darauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 20–25 Minuten überbacken.
4. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit übrigem Schnittlauch garnieren und anrichten.