HähnchenCurry mit Reis

Verfeinert mit Erdnusscreme Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilet

• 1 Zwiebel • 2 EL Öl • 1 ½ TL Curry • 500 ml Geflügelbouillon • 4 EL Erdnusscreme

• 5 Tomaten • 2 Lauchzwiebeln • 50 g Cashewkerne

• 1 Packung (250 g) ExpressBasmatireis • Salz

Zubereitung:

1. Fleisch in Stücke, Zwiebel in Spalten schneiden. Öl im Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen, Bouillon angießen. Erdnusscreme einrühren, ca. 10 Minuten köcheln.

2. Tomaten in Spalten schneiden. Nach ca. 5 Minuten zum Fleisch geben und mitgaren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Cashewkerne grob hacken und rösten.

3. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen. Mit Curry anrichten, mit Lauchzwiebeln und Cashewkernen bestreuen.

Pro Portion:

ca. 630 kcal,

E 44 g, F 22 g, KH 61 g