RosenkohlSpeck-Spieße

Auf Kartoffelpüree

600 g Rosenkohl • Salz

• 100 g Frühstücksspeck in Scheiben • 2 EL Öl • Pfeffer

• 1 Packung (2 Beutel à 100 g; für je 500 ml Wasser) Kartoffelpüree „Das Komplette“

• 50 g Parmesan • Petersilie zum Garnieren • Holzspieße

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen und waschen. Röschen in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Die Röschen auf Spieße stecken, dabei die Speckscheiben wellenförmig mit aufspießen. Spieße auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten garen.

3. Inzwischen 1 l Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen und das KartoffelpüreePulver mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz würzen. Püree kurz quellen lassen und erneut durchrühren. Parmesan hobeln und, bis auf etwas zum Bestreuen, unter das Püree heben.

4. Die Rosenkohl-SpeckSpieße aus dem Ofen nehmen. Kartoffelpüree auf Teller verteilen und die Spieße darauf anrichten. Mit übrigem Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Pro Portion:

ca. 430 kcal,

E 16 g, F 33 g, KH 14 g