Tomatensuppe mit Hack
Schön feurig durch Sambal Oelek • serviert mit Hirtenkäse und Salatblättern • lässt sich sehr gut vorkochen
Für 4 Personen
1 große Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe • 1 EL Sonnenblumenöl • 500 g Rinderhackfleisch • ca. 1 TL Sambal Oelek • ca. 500 ml Gemüsebrühe • 2 Dosen (à 425 ml) Tomaten • 1 kleines Römersalatherz • 1/2 Bund Schnittlauch • 200 g Feta
• Salz • Pfeffer • gemahlener Kreuzkümmel
• Edelsüßpaprika
Zubereitung:
1. Die Gemüsezwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin unter Wenden krümelig anbraten. Gemüsezwiebelwürfel und gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Sambal Oelek dazugeben und unterrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
2. Tomaten in der Dose mit einem langen Messer vorsichtig etwas kleiner schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Tomatensuppe mit Hack ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
3. Inzwischen Römersalatherz waschen, putzen, Blätter vom Strunk lösen und trockenschleudern. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Feta in kleine Stücke schneiden. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Edelsüßpaprika abschmecken. Kurz vor dem Servieren Käse in den Eintopf geben und unterrühren. Mit Schnittlauch und Salat bestreut servieren.
Tipp: Um Fett zu sparen, können Sie Ihr Hackfleisch auch in einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung ohne Fett oder in Mineralwasser mit viel Kohlensäure anbraten. Sie sollten die Herdplatte dafür auf die höchste Stufe stellen und das Hack dann portionsweise knusprig braun braten.