Stammen von Dag‰ mar von Cramm, beschrieben auch auf ihrer Seite www.dagmarvoncramm.de. Dieses aus dem Buch „Express for Fa‰ mily. “. Gu‰verlag. 192 Seiten, 22 Euro.

ZUBEREITUNG

Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben, Zitrone auspressen. Den Reis mit Zitronenschale, der Hälfte des Saftes, 1 TL Salz und 350 ml Wasser aufkochen. Deckel auflegen und zuge‰ deckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen.

Inzwischen den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in 2 cm lange Stücke teilen. In den letzten 5 Min. mit dem Reis mitgaren, evtl. noch etwas Wasser dazugeben. Am Ende der Garzeit die Erbsen unterrühren und im heißen Reis auftauen lassen. In eine große Schüssel umfüllen und ausdampfen las‰

TIPP

Schmeckt auch als vegetarische Variante mit gerösteten Cashewkernen oder Räu‰ chertofu toll. Falls ihr keinen Spargel be‰ kommt, könnt ihr frischen Babyspinat oder Artischocken aus dem Glas nehmen. ⓘ

Beide Rezepte