Augsburger Allgemeine (Ausgabe Stadt)
Diese Blüten können Sie essen
Im Sommer grünt es im Garten und auf dem Balkon. Manche bunten Blüten können richtig gut schmecken. Ein kleiner Erntehelfer.
Bonn Beetpflanzen wie auch Gewürzoder Gemüsepflanzen und sogar scheinbares Unkraut trumpfen mit farbenfrohen Blüten auf. Viele von ihnen sind essbar. Für die Küche gepflückt werten sie laut dem Bundeszentrum für Ernährung so manches Gericht auf.
Geerntet wird am besten im Garten oder in der Natur, hier natürlich nur an hygienisch unbedenklichen Stellen. Pflanzen aus dem Gartencenter oder aus dem Blumenladen dagegen können mit Pflanzenbehandlungsmitteln versehen sein. Die Blüten dieser Pflanzen können Sie ernten:
• Kapuzinerkresse Die Kapuzinerkresse ist eine beliebte Garten- und Balkonpflanze. Die leuchtend gelborangen Blüten haben einen würzig-scharfen Geschmack und passen in den Salat oder aufs Brot.
• Lavendel Die lila Lavendelblüten geben mit ihrem intensiven Aroma herzhaften Fleischgerichten und auch süßen Nachspeisen die richtige Würze. Hier aber auf den Echten Lavendel achten (Lavandula angustifolia), andere Sorten schmecken nicht so gut.
• Ringel- und Sonnenblume Geschmacklich zwar eher unauffällig, aber essbar und farblich ein echter Hingucker, zum Beispiel in Salaten, sind die cremegelben bis karminroten Blüten der Ringelblume. Gleiches gilt für die Blütenblätter der Sonnenblume.
• Schnittlauch und Salbei Die violetten Schnittlauchblüten passen zu Fleischgerichten oder Salat, ergänzen aber auch das Butterbrot oder würzige Nachspeisen. Salbeiblüten schmecken leicht süß.
• Rosen Ebenfalls leicht süß schmecken Rosenblütenblätter. Achtung! Pfingstrosen, Stock- und Christrosen gehören zu einer anderen Gattung und sind giftig.
• Zucchini Zu einer Mahlzeit können Sie die großen gelben Blüten einer Zucchinipflanze verarbeiten. Mit ihrem nussigen Geschmack lassen sie sich gut füllen mit Ricotta, Parmesan, Ziegen- oder Schafskäse, Fleisch, Fisch oder Hirse. (dpa)