Viele Ideen für leckeren Stollen

Ein Hefeteig mit Butter, Zucker – und jede Menge Rosinen. Aus diesen Zutaten kann man einen Stollen backen. Das süße Gebäck ist vor allem in der Adventszeit sehr beliebt. Um den perfekten Weihnachtsstollen zu backen, lassen sich viele Bäcker etwas einfallen. Im Bundesland Sachsen gibt es Stollen, die einige Meter unter der Erde in einer Tropfsteinhöhle reifen. Die Luftfeuchtigkeit sei dort genau richtig für den Stollen. „Das Klima ist optimal, macht den Stollen lange haltbar. Außerdem gibt es kein Ungeziefer“, sagt ein Bäckermeister. In anderen Bundesländern wird auch manchmal mit den Zutaten experimentiert. Es gibt etwa Stollen mit Ananas, Orange oder Cranberry. Die meisten Stollenbäcker bleiben aber bei den bekannten Sorten mit Rosinen, Mandeln oder Mohn. (dpa)