Augsburger Allgemeine (Ausgabe Stadt)
Lob aus berufenem Munde
Manfred Stiefel, langjähriger Prüfer für den Verein Deutsches Brotinstitut, kommt immer wieder gerne nach Augsburg. Vor allem im Herbst, wenn es gilt, die Stollen der teilnehmenden Bäckereibetriebe aus der Region genauer unter die Lupe zu nehmen. Und das heißt für den Experten: Konsistenz, Geruch und Geschmack müssen eine Symbiose eingehen. Das gelingt den Bäckern aus der Region immer wieder hervorragend: Von den 34 eingereichten Proben wurden 25 mit einem „sehr gut“ausgezeichnet, die restlichen neun mit einem „gut“. Bei der Vergabe der Auszeichnungen in der Augsburger City Galerie freuten sich (von links): Hansjörg Knoll,
Timo Strauß (Landbäckerei Ihle), Johannes Knoll, Rainer Scharold, Christoph Mayer (Bäckerei Geßwein), Georg Schneider, Wolfgang Rager, Obermeister Peter Mück und Prüfer Manfred Stiefel.