Zeitreise des Backens

Handwerk Zum tausendjährigen Bestehen von Adelsried gibt es Brot nach altem Rezept

Adelsried Im kommenden Jahr feiert Adelsried sein tausendjähriges Bestehen. Im August 2019 findet deshalb ein großes Fest im Ortskern statt, und die Vereine und der Festausschuss befinden sich schon mitten in den Vorbereitungen. Dazu wurde nun der historische Ofen des Gartenbauvereins eingebacken.

Am vergangenen Sonntag war Geschichtliches in Adelsried überall gegenwärtig. In der ehemaligen Bahnstation der Gemeinde Adelsried fand nicht nur die Veranstaltung des Vorprogramms zum großen Fest statt, die von der Zeit zeugt, als noch eine Eisenbahn und nicht die Autobahn das Dorf mit dem Umland verband, sondern auch der Geruch von frischem Brot und Rahmflecken lag in der Luft. Der Gartenbauverein, der Krieger- und Soldatenverein und die Mitglieder des Festausschusses hatten zum Brotbacken geladen. Die kleinen Vinschgerln wurden in einem historischen Gussofen, den die Firma Wiedemann aus Altenmünster zur Verfügung gestellt hatte, gebacken.

Auf Informationstafeln konnten sich die Gäste in die Geschichte des Brotes einlesen, und in einem alten Backtrog waren verschiedene Getreidesorten zu bestaunen. Zwar stammt die Kunst des Brotbackens ursprünglich aus dem alten Ägypten, aber natürlich spielte auch vor tausend Jahren in Bayern dieses einfache und schmackhafte Grundnahrungsmittel eine bedeutende Rolle. Es war und ist bis heute eng verbunden mit der Landwirtschaft, die für Adelsried stets prägend war, sowie mit dem Bäckerhandwerk.

So machte auch diese Veranstaltung wieder ganz im Sinne des Festmottos eine Zeitreise: Die Besucher konnten erfahren, wie viele Ressourcen für nur einen Laib Brot notwendig sind und wie aufwendig dessen Herstellung ist. Ebenso wurde direkt vor Ort gezeigt, wie mühsam allein das Backen der Laiber in einem historischen Ofen ist. Im Vergleich mit dem schnellen Einkauf beim Supermarkt wurde klar, welche Entwicklung das Handwerk und der Alltag durchlaufen haben. Der Brotofen bleibt bis zum Fest im August 2019 stehen.

Foto: Corinna Harke Brotbäcker am Werk: Gartenbauvorsitzende Petra Lohwasser (Zweite von rechts), KSV Vorsitzender Helmut Lenzgeiger (Vierter von rechts) und die Mitglieder des Fest ausschusses Erna Stegherr Haußmann (rechts), Thomas Ohnheiser (Zweiter von links) und Ludwig Lenzgeiger (Dritter von links) mit Gerhard Bönisch (links), der den Ofen organisiert hatte.