Augsburger Allgemeine (Land Nord)
Gastronomie
Wie die „Alte Liebe“sich im Bismarckviertel neu aufstellt
Fast genau ein Jahr ist es her, dass Ben Mitschele sein Restaurant „Alte Liebe“in der Ludwigstraße schloss. „Am 22. Februar 2018 hatten wir dort unseren letzten Service“, sagt er. Das Lokal war beliebt und gut besucht und dennoch zog der 35-Jährige einen Schlussstrich. „Uns fehlte dort einfach die Möglichkeit für eine Außengastronomie“, sagt er und machte sich im vergangenen Jahr auf die Suche nach einer neuen Lokalität. Denn das Aus der Alten Liebe, sollte nur eine Trennung auf Zeit sein. Nun gibt er den Standort für seine „neue“Alte Liebe bekannt.
Er wird das Lokal im Bismarckviertel eröffnen – in dem ehemaligen Fahrradladen an der Ecke Bismarckstraße/Alpenstraße. Im Frühsommer soll es losgehen. Doch bis dahin gibt es noch viel zu tun. hätte das Lokal schon Anfang März eröffnen sollen. Aber die Nutzungsänderung hat einige Zeit in Anspruch genommen“, sagt er. Nun werde das Lokal komplett neu gestaltet. Stefan Degle ist dabei der ausführende Architekt. Doch verraten wollen Degle und Mitschele bislang noch nicht, wie es einmal aussehen soll. Nur so viel. „Von der Elektrik bis zum Fußboden wird alles erneuert“, sagt Ben Mitschele. Er strahlt über das ganze Gesicht, wenn er über seine „neue“Liebe spricht. Das Bismarckviertel habe er mit Bedacht gewählt. Für ihn sei es das offenste und großstädtischste Viertel der Stadt. „Ich will hier kein Fine Dining machen. Es soll ein Lokal für Jedermann sein“, ist ihm wichtig.
Er wird weiterhin in seiner Küche auf hochwertige Produkte setzen. „Nachhaltigkeit spielt eine große Rolle. Fleisch, Fisch und Gemüse müssen einfach ihre Qualität haben.“Das Lokal wird abends und am Wochenende ganztags öffnen. „Ob wir unter der Woche auch mit„Eigentlich tags öffnen – darüber denke ich noch nach“, sagt er.
Er freue sich schon sehr darauf, wieder selber am Herd zu stehen. „Das Schönste ist, dass auch sehr viele aus meinem alten Team wieder mit von der Partie sein werden, unter anderem mein Sous-Chef Marian Reinmuth, mit dem ich schon seit vielen Jahren zusammenarbeite“, sagt Ben Mitschele.
In der Zwischenzeit sei es ihm nicht langweilig geworden. Gemeinsam mit Gastronom Christoph Steinle betreibt er die Bar „Oh Boi“, die sich in den Räumen der ehemaligen „Alten Liebe“in der Ludwigstraße befindet. Außerdem ist er an der „Blauen Kappe“(ehemals Odeon) beteiligt. „Ich habe diese lange Pause gefürchtet. Aber es war auch gut, etwas Abstand zu bekommen“, sagt er. Nun stehe er in den Startlöchern für seine neue „Alte Liebe“. Er freut sich auf den Sommer. Ein Sommer, in dem er endlich auch Plätze im Freien für die Gäste haben wird. „Und Fenster in der Küche“, sagt er.