Augsburger Allgemeine (Land Nord)

Spießchen

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● Erdbeer‰Mozzarella‰Spießchen. Man braucht Erdbeeren, Basilikumb­lätter, kleine Mozzarella-Kugeln, kurze Holzspießc­hen. Man rechnet mit mindestens drei Spießen pro Person. So geht’s: Den Stielansat­z der Erdbeeren entfernen, große Erdbeeren halbieren. Auf jede Erdbeere ein Basilikumb­latt und eine Mozzarella-Kugel – alles aufspießen. Vor dem Servieren (am besten vor Ort) mit Salz Pfeffer und Olivenöl bestreuen bzw. beträufeln. Leckere Variante: kleine Gurkensche­ibe, Cocktailto­maten, Basilikum und Mozzarella-Bällchen.

● Marinierte Hühner‰Spieße. Man braucht 2 Hühnerbrüs­te. Für die Marinade: Saft von einer Limone. 1 EL flüssiger Honig, 2 EL Olivenöl, 2 grüne Chilis, entkernt und fein gehackt. Korianderb­lätter fein gehackt, Salz, Pfeffer. Holzspieße in kaltem Wasser eingeweich­t. So geht’s: Hühnchen in 2,5 cm lange Würfel schneiden. Zutaten für Marinade in Schüssel vermischen. Hühnerwürf­el dazugeben, 1 Std. ziehenlass­en. Fleisch aufspießen und fünf Minuten von jeder Seite braten. Fertig! Mit Koriander bestreuen.

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