Fleischbranche vor tiefem Wandel

Buchloe Die Zeit der MegaSchlachthöfe ist vorbei – das sagt David De Camp, der Leiter der Sparte Rind beim deutsch-niederländischen Fleisch-Riesen Vion. Das Unternehmen setzte zuletzt 4,6 Milliarden Euro um und betreibt auch den traditionsreichen Schlachthof in Buchloe mit gut 450 Beschäftigten. Deutschlandweit seien die Schlachthöfe nicht ausgelastet. Das zeige den großen Anpassungsdruck, der auf der Branche lastet, erklärt der Manager. Weil die Menschen weniger Fleisch essen, aber auch, weil wegen der Afrikanischen Schweinepest kein deutsches Fleisch mehr nach Asien exportiert werden kann, gingen die Tierzahlen zurück. Wie Vion reagiert, lesen Sie im Interview. (maz)