Im Fuggerkeller wird wieder gespeist

Gastronomie Nach dem Damenhof hat Daniel Debus auch das Lokal in den historischen Fuggerhäusern neu eröffnet

Der Fuggerkeller, die Gastronomie in den historischen Fuggerhäusern in der Maximilianstraße, ist wieder geöffnet. Seit einigen Tagen läuft der Restaurantbetrieb. Daniel Debus, der in diesem Sommer bereits den Damenhof übernahm, ist auch hier der neue Pächter. Zufrieden blickt er auf die erste Saison im prächtigen Renaissancehof zurück. „Sie war relativ kurz. Aber unser Angebot wurde gut angenommen. Wir hatten neben dem Tagesgeschäft einige Hochzeiten, einen romantischen Heiratsantrag und auch die offizielle Saisoneröffnung des FC Augsburg.“Sportlich ging es nun auch im Fuggerkeller los: Die Augsburger Panther feierten hier vergangene Woche ihre After-Game-Party, bei Honky Tonk wurde zu heißen Salsa-Rhythmen auch getanzt.

Doch diese Events sollen eine Ausnahme bleiben. Zwölf Veranstaltungen wurden pro Jahr von der Stadt erlaubt. Wichtiger ist dem 27-Jährigen der reguläre Restaurantbetrieb. Gemeinsam mit Koch Tristan Hennig haben sie eine kleine Karte konzipiert, auf der sich neben Fleisch- und Fischgerichten auch mediterrane Gerichte und Salate finden. „Obst und Gemüse sind bei uns bio. Die restlichen Produkte werden nach und nach umgestellt“, sagt Debus. Und auch die Inneneinrichtung wird nun Schritt für Schritt fertig. An den „Fuggerkeller“, den die Brüder Marc und Torsten Schiemann im November 2012 eröffneten und für den sie im April 2015 Insolvenz anmeldeten, erinnert nichts mehr. Es wurde eine andere Eingangssituation geschaffen, der Boden mit über 10000 italienischen Steinplatten einheitlich gefliest, 29 Lampen eines belgischen Herstellers werfen ein gemütliches Licht im Kellergewölbe. Die Lichtkörper hat Debus höchstpersönlich in Belgien abgeholt. „Bei der Lieferzeit hätten wir zu lange warten müssen“, sagt er. An der Lounge wird noch gearbeitet. Mit dem Hotel Drei Mohren steht Debus im Kontakt. Beim vorherigen Pächter hatte es immer wieder Beschwerden von Hotelgästen gegeben, dass es bei Partys zu laut sei. „Wir haben nun die Boxen besser platziert und das DJ-Podest entfernt“, sagt er.

Neben dem Fuggerkeller wird in der Vorweihnachtszeit auch der Damenhof bespielt. „Dort wird donnerstags bis sonntags ein Christkindlesmarkt mit Speisen und Getränken und Sonntagabend auch mit Live-Musik stattfinden.“

Foto: Wyszengrad Daniel Debus hat dem Fuggerkeller ein neues Gesicht verpasst.