VEGETARISCH MIT LIEBE

Lust auf genauso praktisch wie liebevoll zubereitetes Gemüse? In 120 Rezepten stellt die international bekannte Food-Bloggerin Jeanine Donofrio ihre kreativen, länderübergreifenden und vegetarischen Gerichte vor. Ein Blick ins Buch ...

Obwohl meine Reiseerfahrungen mich immer wieder an den Herd führten, hielt mich etwas davon ab, eine zuverlässig funktionierende Köchin zu sein. Mich belastete es, die Mahlzeiten für eine ganze Woche im Voraus zu planen und entsprechend einzukaufen – entweder war ein bestimmtes Gemüse gerade nicht vorhanden oder ich vergaß eine Zutat von meiner Liste. Ich kochte am liebsten sonntags, aber ich schaffte es einfach nicht, von Montag bis Freitag schnell etwas Leckeres zuzubereiten. Bis zu jenem Tag.

Irgendwann einmal kam ich auf die Idee, die Reste vom Sonntagsgemüse am Montag mit Rührei zu servieren oder am Dienstag mit Pasta. Ohne eine Listentipperin zu werden, machte es plötzlich bei mir Klick und ich verstand, dass ich Reste des Abendessens prima am nächsten Tag zum Frühstück oder Mittagessen verwerten konnte.

Ich überlegte, wie ich Zutaten einfallsreich verwerten konnte, um daraus eine einfache, schnelle und doch fantasievolle Mahlzeit zuzubereiten. Ich fühlte mich befreit und inspiriert.

Meine Absicht ist es, Sie mit diesem Buch zu inspirieren. Ich bin ein sehr visueller Mensch und manchmal muss ich meine Küchenzeile einfach verlassen und mir Abbildungen von herrlichen vegetarischen Gerichten ansehen. Deshalb hoffe ich, dass die Bilder und Rezepte Sie ansprechen und Ihre eigene Kreativität noch anfeuern. Fühlen Sie sich eingeladen, mit guten Zutaten eigene Gerichte zu kreieren, die genau nach Ihrem persönlichen Geschmack sind.

Gemüse über alles

Ich liebe Gemüse. Alles daran. Natürlich ist es gesund und man fühlt sich gut, wenn man es isst.

Aber es ist so viel mehr. Ich liebe es, wenn der Butternut-Kürbis im Ofen röstet und meine Küche nach Thanksgiving duftet. Oder wenn Zucchini, Kürbis und rote Paprika in meiner Grillpfanne in Regenbogenfarben leuchten. Oder wie Zwiebeln brutzeln, wenn sie ins heiße Öl gegeben werden. Dies ist ein Buch über Gemüse. Die Rezepte sind komplett vegetarisch, aber das heißt nicht, dass Sie sich grundsätzlich vegetarisch ernähren sollen. Ob Sie Fleisch und Fisch essen oder nicht – da Sie dieses Buch lesen, gehe ich davon aus, dass Sie Gemüserezepte ebenso schätzen wie ich. Ich hoffe, dass Sie viele köstliche Gerichte auf diesen Seiten für sich entdecken können. Dann kann unsere gemeinsame Kochreise beginnen, nicht wahr? <