Ge­mein­schafts­ar­beit

Auszeit - - FUND-SACHEN -

Ist ei­ne Ge­würz­mi­schung so har­mo­nisch, dass sie Au­ge, Na­se und Gau­men be­geis­tert, dann hat der Schöp­fer die­ser Krea­ti­on al­les rich­tig ge­macht. Der be­kann­tes­te Ge­würz­mix ist wohl das aus In­di­en stam­men­de Cur­ry, das haupt­säch­lich Kur­ku­ma, schwar­zen Pfef­fer,

Chi­li, Ko­ri­an­der, Kreuz­küm­mel und Bocks­horn­klee ent­hält. Al­le wei­te­ren Zu­ta­ten sind dem per­sön­li­chen Ge­schmack über­las­sen.

Exo­tisch und sehr be­liebt: das asia­ti­sche Fünf-Ge­wür­ze-Pul­ver. Stern­anis, Sze­chuan­pfef­fer, Zimt, Fen­chel und Ge­würz­nel­ke sind die Ba­sis. Mit dem blu­mig-wür­zi­gen Ras el-Ha­nout, dem cha­rak­ter­star­ken Ba­ha­rat, der feu­ri­gen Würz­pas­te Ha­ris­sa und an­de­ren Köst­lich­kei­ten hat uns auch der Ori­ent reich be­schenkt.

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