Fai­ry Cup­ca­kes

Auszeit - - DOSSIER: -

TEIG:

- 125g But­ter - 125g Zu­cker - 1 Pri­se Salz - 1 Pack. Va­nil­le­zu­cker oder Mark ei­ner 1/2 Va­nil­le­scho­te - 1 TL Zimt - 2 Eier - 125g Mehl - 1/2 TL Back­pul­ver - 5 EL Milch

FROSTING:

- 125g But­ter - 125g Pu­der­zu­cker - Mark ei­ner 1/2 Va­nil­le­scho­te - 125g Mas­car­po­ne - 2 EL Him­beer­pü­ree oder Mar­me­la­de - Back­ofen auf 180°C (Um­luft) vor­hei­zen.

ZU­BE­REI­TUNG:

1. But­ter, Zu­cker, Salz und Va­nil­le­zu­cker (oder das Va­nil­le­mark) und Zimt mit dem Hand­rühr­ge­rät cre­mig rüh­ren. Eier nach und nach un­ter­rüh­ren.

2. Mehl und Back­pul­ver mi­schen und un­ter­he­ben.

3. Teig in ei­ner mit Pa­pier­förm­chen aus­ge­leg­ten Muf­fin­form ver­tei­len, ma­xi­mal zu zwei Drit­teln voll­fül­len.

4. 20–25 Mi­nu­ten ba­cken, da­nach aus­küh­len las­sen. Wäh­rend­des­sen das Frosting zu­be­rei­ten:

1. Die zim­mer­war­me But­ter min­des­tens fünf Mi­nu­ten lo­cker mit dem Hand­rühr­ge­rät auf­schla­gen.

2. Pu­der­zu­cker löf­fel­wei­se un­ter­rüh­ren. Das Mark der Va­nil­le­scho­te hin­zu­ge­ben, dann die zim­mer­war­me wei­che Mas­car­pone­creme und das Him­beer­pü­ree da­zu­ge­ben und kurz lang­sam auf­schla­gen.

3. Auf die Cup­ca­kes sprit­zen, even­tu­ell mit Zu­cker­her­zen oder -ster­nen ver­zie­ren.

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