Nigel Slater kocht für den Winter

Sachbuch Nachdem die Reden zur Deutschen Einheit gehalten sind und Mahnungen wie Wünsche ausgesprochen wurden, lohnt ein Blick hinter die Kulissen dieses großen und noch immer anhaltenden deutschen Gesamtprojekts. Dazu lädt jetzt eine Neuerscheinung mit dem gleichnamigen Titel ein: In „Deutsche Einheit. Hinter den Kulissen“wurden spannende Aufsätze zu verschiedenen Aspekten gesammelt. Etwa zum Umgang der Kirchen mit den Christen im Osten, wie der Rundfunk neu gestaltet und das MDR-Fernsehen geboren wurde. Alle Essays sind von Fachleuten geschrieben, die die Zeit des Umbruchs miterlebt und mitgestaltet haben. Sehr lesenswert. los

Info F. Seidel/ H. Matthies (Hg.): Deutsche Einheit. Hinter den Kulissen. Concepcion, 170 S., 16,95 Euro

Kochbuch Der Brite Nigel Slater ist der Dichter unter den Kochbuchautoren, und man weiß gar nicht, ob man seine Bücher in erster Linie kauft, weil die Rezepte so gut sind, oder nicht doch, weil die Texte so toll klingen. In seinem neuen Band „Greenfeast. Herbst Winter“bietet er jedenfalls wieder an den Jahreszeiten orientierte vegetarische Gerichte, die man in weniger als 30 Minuten zubereiten kann. Und die Einleitung hört sich so an: „Es wabert ein feuchter, pilziger Nebel über den Gärten und Parks. Man bemerkt, dass sich die Blätter in aller Stille von Ockergeld zu Walnussbraun verfärbt haben. Der Herbst ist da.“Natürlich beginnt Slater mit Winter-Porridge mit Mandeln, gelben Sultaninen und Maulbeeren. Aber Linsen, Süßkartoffel, Polenta, Blumenund Weißkohl bekommen ebenfalls ihre Auftritte. Man sollte bald wieder nach England fahren, denkt man irgendwann. Aber erst nach dem Essen. Philipp Holstein